花生油是心梗的“杀手”？大夫建议：想心脏康健，3种食品少吃

sohosky

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属捏造，意在科普康健知识，如有身段不适请线下求医。
<hr>周末的午后，李姐正在厨房忙着预备晚餐。她一向讲究康健饮食，家里的食用油选的都是超市里标明为“康健”的花生油。
这次，她预备做一道清炒蔬菜，搭配她最爱的炸鸡翅，平常她也常用花生油煎炸食品。正当她预备倒油入锅时，门铃响了，是邻居王大爷来串门。王大爷退休前是个大夫，平常在小区里总是乐于分享康健知识。
王大爷进了厨房，闻到氛围中飘散的油香时皱了皱眉头：“李姐，你家是不是常用花生油做饭？”李姐笑着点了点头：“是啊，花生油香味浓郁，炒菜特别好吃，家里人都爱吃。再说，这油不是说对心脏康健有好处吗？”她一边说着，一边继续忙着预备晚餐。

王大爷沉默了片刻，语气有点凝重：“花生油的确有它的好处，但你知道吗？过量食用花生油，特别是像你平常如许用它来煎炸食品，实在可能对心脏康健有很大的隐患，甚至会增加心梗的风险。”
李姐愣住了，手里的油壶也停在了半空中。“怎么会呢？花生油不都是康健的吗？我还一直觉得自己用它是为了家人好呢。”
王大爷点了点头，耐心地解释道：“花生油作为一莳植物油，确实富含单不饱和脂肪酸，在适量食用的情况下对康健有益。

但问题是，花生油里含有较高的欧米伽-6脂肪酸，这种脂肪酸如果摄入过多，会在体内引发炎症反应，进而增加心血管疾病的风险。特别是当它被高温煎炸时，会产生一些对身段有害的物质，长期食用可能让心脏蒙受更大的负担。”
李姐有些不敢相信：“欧米伽-6？我记得这也是人体必需脂肪酸啊，怎么反而会有问题呢？”王大爷笑了笑：“没错，欧米伽-6是必需的，但关键在于它和欧米伽-3脂肪酸的比例。
当代人的饮食中，欧米伽-6的摄入量已经远远超标，而欧米伽-3的摄入量则严重不敷。这个比例失衡，就容易导致慢性炎症，进而陵犯心脏康健。

过去我们吃的油种类多样，植物油、动物油平衡搭配，所含的欧米伽-3和欧米伽-6比例还算正常。但如今，许多家庭像你如许，几乎只用花生油或者其他单一的植物油，问题就来了。”
李姐听得有些慌了：“那我是不是得换油？我该用什么油才好？”王大爷点了点头：“多样化是关键。除了花生油，平常可以适量用一些富含欧米伽-3的油，比如亚麻籽油、橄榄油，或者用一点鱼油。
虽然价格可能贵些，但对身段好。还有一点，尽量少用油炸的烹调方式，煎炸会让油里的不饱和脂肪酸氧化，产生对心脏倒霉的反式脂肪酸。”

李姐若有所思，放下了手中的油壶。她想起了前几天看到的一则消息，某位年纪轻轻的公司白领因为心梗忽然离世，大夫说他的饮食风俗可能是诱因之一。她不禁自问，自己和家人的饮食风俗是否也隐藏着类似的风险。
“王大爷，那除了油，我还得注意些什么呢？平常我家人挺喜欢吃炸鸡、薯条这些东西的。”李姐心事重重地问道。
王大爷点了点头：“炸鸡、薯条这些高脂肪、高热量的食品，确实是心脏的‘隐形杀手’。尤其是油炸食品，不仅让你摄入大量的脂肪，还会增加身段的炎症水平，长期食用，对血管和心脏的伤害很大。

最紧张的是，这类食品往往含有大量的盐，而高盐饮食也是引发高血压的重要缘故起因之一。高血压和心血管疾病息息相干，长期高血压会让心脏负担加重，增加心梗、脑梗的风险。”李姐皱了皱眉头：“那是不是我也得控制家里的盐量？”
王大爷笑了笑：“没错，盐的摄入量每天最好控制在5克以内，许多人都不自发地吃得太咸。实在，除了油炸食品，还有一些加工过的食品，比如香肠、熏肉、腌制品，里面也含有大量的盐和不康健的脂肪。”

李姐叹了口吻：“看来我以后得多注意了，不能光图一时的鲜味。为了家人的康健，还是得从饮食上下手。”
王大爷欣慰所在了点头：“是啊，康健的饮食不仅仅是为了控制体重，更紧张的是保护我们的内脏器官。心脏是身段的焦点，它的康健关系到我们的团体生命质量。除了饮食，适当的活动、精良的作息也同样紧张。”

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（文中故事纯属捏造，如有类似纯属偶合，身段不适应及时寻求医师资助）

来源：https://www.toutiao.com/article/7437677315728933426/
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