“秋老虎”剧烈，试试这八道清爽菜，开胃好吃不上火，家人都爱吃

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大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天固然过去了，但是天气还是依然很炎热，加上秋天的干燥，还是会让人以为燥热难耐，每天都没有什么胃口吃东西，特殊是一些油腻腻的肉菜，更是吃不下。但是，夏天炎热出汗多，带走了体内的大部分营养，如果秋天不实时补充返来，那么冬天就很容易抱病。“秋老虎”固然剧烈，惹得我们都没有胃口，但是还是得补充身体所需的各种营养，开进步身体素质，才能安稳度过秋天顺利进入冬天。今天分享八道清爽的家常菜，没有胃口的时候不妨试试，开胃好吃不上火，一端上桌家人都爱吃，救济家人的食欲。


一、娃娃菜豆腐鸡蛋汤


准备食材：鸡蛋，娃娃菜，嫩豆腐，菌菇，火腿，枸杞子。
做法步骤：
1、娃娃菜掰开放入清水中，洗濯几遍洗净，再切成小块。菌菇切掉根部，洗濯干净沥干水分。火腿斜切成片。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块。然后放入适量的清水，开大火煮开。
3、水烧开后放入菌菇、火腿、嫩豆腐，继续煮5分钟左右。末了放入娃娃菜，煮熟后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。


二、丝瓜蒸牛肉


准备食材：丝瓜，牛肉，葱花，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、牛肉洗濯干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌匀称腌制非常钟。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、将丝瓜摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸非常钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。


三、鸡蛋豆腐


准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，葱花，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、小半碗清水，搅拌匀称。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块，放入烧开的水中焯水去除豆腥味，再捞起来沥干水分。鸡蛋液倒入豆腐中，搅拌匀称。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入嫩豆腐鸡蛋液，开小火逐步煎至稍微定型，然后把酱汁倒进来焖煮2分钟左右。
4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花炒几下即可出锅装盘开吃。


四、清蒸鲈鱼


准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，葱丝。
做法步骤：
1、鲈鱼处置惩罚干净，整理成如图的造型，放入姜片、葱段、料酒和食盐，抓拌匀称腌制非常钟。
2、鲈鱼腌制好了之后，水开上锅蒸非常钟左右。鲈鱼蒸熟之后取出来，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油。
3、再铺上葱丝，浇上热油，摆上小米辣装饰好就可以端上桌开吃了。


五、番茄娃娃菜豆腐汤


准备食材：番茄，娃娃菜，嫩豆腐，葱花。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，洗濯干净后切成小块。娃娃菜洗濯干净后切成小块，嫩豆腐也切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒软后放入娃娃菜翻炒匀称，炒软娃娃菜后加入适量的清水，开大火煮开。
3、水烧开后，放入嫩豆腐再煮三分钟左右。所有食材煮熟之后，加入生抽和食盐调味，搅拌匀称煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。


六、清炒莲藕片


准备食材：莲藕，蒜片，葱花。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，洗濯干净后切成片。锅中水烧开，放入莲藕片焯水煮2分钟，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入莲藕片翻炒匀称，炒一分钟后加入生抽、陈醋、食盐调味，翻炒匀称炒至入味。
3、莲藕炒熟之后，末了撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。


七、南瓜蒸鸡腿


准备食材：南瓜，鸡腿，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿去皮去骨，洗濯干净后切成小块，加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌匀称腌制非常钟。
2、南瓜削掉外皮，洗濯干净后切成小块，铺在蒸盘的底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二非常钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。


八、莲藕雪梨排骨汤


准备食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，洗濯干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、莲藕削掉外皮，洗濯干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块，去掉果核。
3、将排骨、莲藕、姜片先放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮四非常钟。接着放入雪梨和红枣，再炖煮二非常钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌匀称煮至入味即可出锅开吃。

来源：https://www.toutiao.com/article/7281205131914248756
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