乐山藏在咔咔头的神级美食，只有本地人才找得到！

你是我的

狭小的店面
几张桌椅，不起眼的门头
让人尝一口就忘不了的招牌菜
乐山美食江湖
有一半藏在街头巷尾的咔咔头
他们见证了这座城市的变化与发展
一开就是一二十个年头





周末
来乐山不想去列队
那就跟着编编去探寻这些小店
包管你每吃一口都是满满幸福感呀





01
通江老字号豆腐脑
美食地址：市中区通江菜市场背后




通江这家无名豆腐脑，人均10元左右。这是一家夫妻店， 没有外卖、没有电话、更没有招牌，这样的“三无”小店一开就是30多年！




图源@乐山同城会


从前是开在通江老街的，前前后后搬了三次地方，现在在通江农贸市场背后，没有熟人带路你还找不到。每桌都是相熟的街坊，来吃的都是转头客。



图源@乐山同城会


02
罗记仔姜鸭子面
美食地址：春华路中段231号（区法院对面）




这家店也蛮著名气的，店子不大，开了快20年了！仔姜鸭子面是店里的特色，只要是第一次来店里的人，都会点这款招牌面，超等入味。



图源@乐山吃喝玩乐


鸭子面里除了参加很多仔姜外，还有泡椒、红椒、野山椒，吃起来比较辣，但辣的很爽。吃面的同时再来一碗带丝汤，太巴适了！



图源@乐山吃喝玩乐


03
杨湾豆腐脑
美食地址：市中区苏稽镇杨湾老街




很多乐山资深吃货都推荐杨湾豆腐脑，理由很简单：好吃！很好吃！非常好吃！于是我们专门开车跑到杨湾，只为吃一口这传说中的豆腐脑！



图源@大乐山


为双酥肉豆腐脑疯狂打call！秘制酥肉炸得又香又脆，入口化渣，肥而不腻，吃完必须再打包一份走啊！他们家的炒菜也是一绝，炒牛肝、炒腰花、炒脆肠……随便点不踩雷。



图源@大乐山


04
铃铛面馆
美食地址：市中区东大街（近川剧院）




在东大街的巷口，隐于陋巷的30多年的老面馆，真的非常不起眼，稍不注意就错过了！



图源@乐山同城会


这家面馆口味众多，是不少乐山土著的最爱。个人最爱的是它家的泡椒蹄花面，泡椒味儿非常霸道，蹄花炖得软糯无比，入口即化。





05
熊老大过桥米线
美食地址：市中区婺嫣街三八超市背面斜对面




一家20多年的老店，老板娘早在几年前就上过报纸，被评为“民间厨神”。





这里的过桥米线是根据乐山人口味的改良版，更合本地人口味。分量十足，发起堂食，起锅就吃更巴适！





06
乐山第一家扬州炒饭
美食地址：市中区翰园街33号




从1996年营业至今，不少乐山人在这里从小吃到大。小时间逛完牛咡桥就来这儿点一碗炒饭，信赖是不少80、90后的影象吧！





小东家打各种炒饭，一盘炒饭加上一碗带丝汤，吃下来也才十几块钱，性价比很高了。





07
都妈妈的厨房
美食地址：市中区紫云后街87号




说起都妈妈的厨房可能不熟悉，但“草堂人家”应该都知道吧，草堂人家拆了之后老板就开了这家店。味道非常好的“苍蝇儿”馆子，店肆不大生意却爆好！



图源@今天也要好好用饭呀


这里有些年头了，也是草堂学子们弟子时代最深刻的影象之一，都是家常菜的感觉，性价比巨高，素菜个位数起。不过位置藏得比较深，不是特别好找啦！



图源@今天也要好好用饭呀


08
赛滋味钵钵鸡
美食地址：市中区翰园街79号




就是这个小棚棚，在牛咡桥开了20多年！ 中午出摊，晚上8点收摊。代价一如既往的自制，6毛钱一根签，有些食材比如鸭舌是三根签，但大部门都是一根签。





钵钵鸡、狼牙土豆、油炸每一样都很好吃，两个人吃到胀才几十块钱，不少乐山土著私藏的一家宝藏店肆。





09
水口任精明豆花饭
美食地址：市中区水口镇




位于水口镇老街的这家豆花饭馆子，店面很小，只摆了2张小方桌、1张圆桌，但却人气非常火爆，常常在门口露天加几张小桌。



图源@网络


他家的豆花，是胆水豆花。就是小时间的乡间，家里推豆花的感觉。店里还有血旺、肥肠汤、蒸牛肉等菜品，代价都相较亲民，人均消费20元左右即可吃得饱饱的。



图源@恒旅网


10
陈老三跷脚牛肉
美食地址：市中区学道街与顺城街交叉路口


店肆不算大，但每到饭点就座无虚席。推荐必点菜品绍子血旺、火爆脆肠、火爆牛舌，固然跷脚牛肉点小锅，分量也挺足。





11
周老七豆花
美食地址：市中区牟子镇大悲寺旁边


周老七豆花饭在城边上，但很多城里头的人开车都要去吃。无论是豆花，还是火爆肉、萝卜汤，味道都是一绝！





12
三娘母豆花饭
美食地址：市中区岷河中街21号


万人小区的一家豆花饭，是从井研发展过来的一家店。豆花儿是他们家的招牌菜，绵软细嫩带有豆子香。





13
唐火火荤豆花
美食地址：市中区凤凰路中段126号


爱吃荤豆花的人都知道唐火火，自制又好吃。强推他们家的酥肉，由于都是天天现炸的，非常酥脆。





14
屈阳氏蓝天坨坨炸洋芋
美食地址：市中区万人小区四方街


这条街有好几家卖炸洋芋的，生意都很好，味道都相差不多。这种坨坨炸洋芋是峨边的特色，区别于乐山的各种油炸，吃法是锅里放油，边吃边炸，想吃什么炸什么！



图源@乐山吃喝玩乐


不光可以炸洋芋，还能炸肉炸素菜，不过要小心别被油烫到哦。



图源@乐山吃喝玩乐


15
王三轮麻辣烫
美食地址：市中区翰园街43号4栋2单元


26年的老字号了，用“酒香不怕巷子深”来形容最恰当不过，虽然位置偏僻，但天天晚上都是热闹非凡，来光顾的也多是本地人。





锅底鲜香而清淡。菜品自选，种类有50+种，性价也非常高。蘸碟是它家的魂魄，有油碟和干碟两种选择，口味层次丰富，够味够香。



图源@乐山同城会


16
正宗杨湾易暖锅
美食地址：市中区苏稽镇德胜路下段171号




位置比较远的暖锅，没有熟人带很难找到。但架不住食材非常奇怪，依旧吸引了很多转头客。堂子不大，只有几张桌子，凭味道让人念念不忘，广大吃货专门开车都要来吃。



图源@曲项向天歌


17
王屠户烧烤
美食地址：市中区苏稽镇苏红路


开了二三十年的烧烤店，这算是苏稽的网红烧烤了，吃货专门开车穿通城去吃。不光仅卖烧烤，豆腐脑，米线这些味道都不错。食材很奇怪，卖完就收摊。



图源@夜粟


一个小小的烤炉，烤出大把大把的肉，无比诱人。招牌是排骨和猪舌，十串出发点，每串都很扎实，排骨烤得极致入味，淡淡炭火香气和孜然香，只想一串接一串。




图源@夜粟


18
吊烧鱼串串香
美食地址：市中区平江东街406号




一家开了很多年的老店了，油炸丝绝不逊色于网红店，而且每一串都相称扎实！



图源@李欣


来他们家，必点的是招牌吊烧鱼。吊烧鱼是藿香味的，鱼肉非常鲜！嫩！而且很入味！！由于现杀现做，以是等候时间比较长~



图源@李欣


19
通江小李油炸串串香
美食地址：市中区岷河北街98号14栋




不用本身选菜，一老板炸好后再全部打一圈！喜欢吃啥子拿啥子，吃多少拿多少，这也是他们家的特色~



图源@杨丹


好吃不贵，满满一盘！最喜欢他们家的土豆片和五花肉，土豆片洒上葱花再裹一下辣椒面，勾起你小时间的舌尖回想。五花肉要吃刚刚起锅的，在嘴巴里滋滋冒油。



图源@迪马


20
老味道油炸
美食地址：市中区竹林路1048号敖坝南街




一家不着名的宝藏店，小两口开的，来他们家的根本都是转头客。虽然位置比较偏，但他们家生意却很好，是小编经常光顾的一家！



图源@kiko花花


店里的五花肉是一绝，一口下去滋滋冒油，吃了他们家的五花肉才知道什么是肥而不腻。牛肉、郡肝、鸭肠、广味香肠必点，吃货们可以去试试！



图源@kiko花花


21
群英油炸
美食地址：市中区居竹街174号附近




一家开了很多年的油炸老店，天天晚上7点才开门，门店虽然小但是菜品却很奇怪，性价比非常之高。



图源@杨丹


力荐他们家的牛肉和鸭肠还有虾，炸出来焦香酥脆、再撒上一些葱花儿，回味中麻辣带甜。老板很任性，串串当天穿当天卖，卖完就收，去早了要等，去迟了没得！



图源@杨丹


22
鲍幺妹甜皮鸭
美食地址：市中区长药菜市场内




长药菜市场内一个简单干净的小摊位，在这卖了靠近30来年的甜皮鸭。街坊四邻都喜欢来他们家买，卤味侧重，甜而不腻，重点是肉质吃起来一点也不柴！



图源@YvainePanda


还有泡爪也值得一试，外地朋侪想吃他们家的也可以加老板微信，真空邮寄的哟~



图源@YvainePanda


23
二食堂卤鹅
美食地址：市中区苏稽镇河街159号




台甫鼎鼎的二食堂卤鹅，在苏稽一众跷脚牛肉店中脱颖而出。卤鹅没加任何香精色素的卤料，端赖自身的纯粹肉香，色泽鲜亮诱人。吃半只打包半只，巴适惨了！





24
吴陆吴鸭子
美食地址：市中区翠园街186号




吴陆吴鸭子在宝马街已经开了二十多年了，周边住民早就风俗了这一口不变的味道。它家的甜皮鸭，卤香带甜，薄弱咸味，整只的泡油慢炸，让鸭肉肉质收紧。





鸭肉属于比较软润，皮肉的甜味、咸味、卤味很平衡，三者之间完全没有强势的脚色，咀嚼之间还透着鸭肉的香气！





25
田记老嘉州甜皮鸭
美食地址：市中区婺嫣街41号




这也是开了十几年的老店，这家相比其他家炸的更干，皮更香甜。尺度的家庭小作坊，用传统方法做出来的甜皮鸭，味道资格隧道。





鸭肉嫩不嫩，光看图就能感受得到。还在滴糖的鸭子，就问你诱不诱人。




来源：https://www.toutiao.com/article/7208855858036539963
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