家常快手菜，我妈做了十几年的配方，香辣过瘾！

十四

我跟你们说，我妈那但是有个压箱底的美食秘方，这道豆皮肉末，我吃了十几年都没吃腻，那味道，简直绝了！
每次一想到那道菜，我的口水都要流下来。

这道菜做起来不难，食材就三样：豆皮、肉末、葱蒜。先来说说这豆皮，一定要选那种有韧性又薄的，吃起来口感才好。
肉末呢，最好是肥瘦相间的猪肉，如许吃起来既有肉香又不会太油腻。葱蒜就不消我多说啦，它们但是这道菜的香味继续。

制作的时候，先把葱蒜切成末，放在一边备用。锅里倒上油，油热了之后把肉末放进去翻炒。
你就看着那肉末在锅里一点点变色，变得焦香焦香的，这时候香味就开始冒出来啦。

等肉末差不多熟了，把切好的葱蒜末放进去，再加上适量的生抽、老抽、蚝油、盐、辣椒（要是你喜欢吃辣就多放点，那叫一个过瘾），继续翻炒，让肉末都裹上酱汁，这酱汁浓厚得很呢！

然后把豆皮放进去，稍微炒一下，让豆皮也沾上酱汁的味道，就可以出锅啦。整个过程也就几分钟，特别快。
这道菜啊，我可以就着它干掉两碗米饭，那肉末的焦香、豆皮的嚼劲，再加上浓厚的酱汁，拌在一起往嘴里一送，那滋味，就像在舌尖上跳舞。

夹在馒头里吃也超赞，馒头的松软加上豆皮肉末的香辣，香得我都找不着北啦！
而且啊，这道菜还有营养呢。豆皮含有丰富的卵白质，猪肉能给我们补充能量，真的是好吃又康健。

每次吃这道菜，我都感觉满满的幸福，那是妈妈的味道，是家的味道，不管我走到哪儿，都忘不了这一口。
你们也一定要试试，包管吃了还想吃！

来源：https://www.toutiao.com/article/7432519954370445836
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