探秘：如何在家制作完美的松软甜甜圈？

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本日分享如何在家制作好吃还解腻的甜甜圈。这个既经典又受欢迎的小点心。



质料

• 中筋面粉：500克
  

• 牛奶：牛奶用于发酵
  

• 白糖：50克
  

• 酵母：7克（干酵母即可）
  

• 鸡蛋：1个（打散）
  

• 黄油：50克
  

• 盐：适量
  

• 油：适量（用于油炸）
  

• 糖粉及装饰质料：巧克力酱
  

工具

大碗

擀面杖

饼干模具（用于切割）

深锅（用于油炸）

制作步调

步调一：预备面团

活化酵母：在一个小碗中，将温牛奶与糖搅拌加入干酵母，静置5-10分钟。

混淆干料：在大碗中放面粉和盐搅拌均匀。

结合所有质料：在干料中心挖个小窝，把打散的鸡蛋、黄油和酵母牛奶倒进去等。

步调二：揉面

揉面团：将面团倒在撒有面粉的操纵台上，这个过程大约需要10分钟，然后直到面团变得光滑而富有弹性。

步调三：第一次发酵

发酵：把揉好的面团放入一个涂了油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时。

步调四：整形

整形：发酵完成后，将面团轻轻打散，排出空气。然后，将面团放到撒了面粉的台面上，擀成厚约1-2厘米的面片。

用饼干模具在面片上切出圆形，再用小圆模具在每个圆中心切出一个小圆，形成甜甜圈的外形。把切好的甜甜圈放在撒了面粉的烤盘上，然后继承发酵30分钟。
步调五：油炸

预备油炸：在深锅中倒入足够的油，油的深度至少要有5-7厘米。加热油至170℃。

油炸甜甜圈：小心地将发酵好的甜甜圈逐个放入油中，每面炸约1-2分钟。

步调六：装饰

装饰甜甜圈：等甜甜圈稍微冷却后，撒上糖粉、淋上巧克力酱、大概果酱。


来源：https://www.toutiao.com/article/7431543931147502143
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