舌尖上的家：3 款自制小吃，美味随心享

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虾滑杏鲍菇是一道美味适口的菜肴。以下是其做法：
所需材料：杏鲍菇、鲜虾、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油。
步调：
1. 先将鲜虾去壳去虾线，洗净后剁成虾泥。放入碗中，参加适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，制成虾滑。
2. 杏鲍菇洗净，切成夹刀片，注意不要堵截。
3. 把虾滑填入杏鲍菇的夹刀片中，轻轻压实。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
6. 放入填好虾滑的杏鲍菇，小火慢煎，煎至两面金黄。
7. 参加适量生抽调味，再参加少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，让杏鲍菇熟透且入味。
8. 最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
虾滑杏鲍菇口感鲜美，杏鲍菇的鲜嫩与虾滑的 Q 弹完美结合，营养丰富，是一道值得实验的家庭美食。





红枣糯米糕是一道香甜软糯的小吃。以下是其做法：
所需材料：糯米粉、红枣、白糖、水。
步调：
1. 先将红枣洗净，去核备用。可以用剪刀将红枣剪开，然后把核取出。
2. 准备一个大碗，倒入适量糯米粉，参加白糖，慢慢参加水，边加边搅拌，直到搅拌成没有颗粒的面糊状。水的用量要适中，使面糊具有肯定的活动性但又不能太稀。
3. 在模具中刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。可以用蛋糕模具或者小蒸笼等。
4. 将去核的红枣摆放在模具底部，然后倒入糯米面糊，轻轻震动模具，使面糊平整。
5. 把模具放入蒸锅中，大火蒸制 20 到 30 分钟左右，直到糯米糕熟透。可以用牙签插入糯米糕中，假如牙签拔出时没有粘连物，就表现熟透了。
6. 蒸好后取出，轻微晾凉，然后倒扣在盘子上，即可脱模。
红枣糯米糕色泽诱人，红枣的香甜与糯米的软糯相互融合，口感极佳，是一道美味的家庭自制小吃。



桃酥是一款传统的美味小吃。以下是其做法：
所需材料：低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、黑芝麻。
步调：
1. 先准备一个大碗，将玉米油倒入碗中，参加白糖，搅拌均匀至白糖根本溶化。
2. 再打入一个鸡蛋，继承搅拌，让蛋液与玉米油和白糖充实融合。
3. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛后，倒入碗中。
4. 用刮刀翻拌均匀，直至成为一个没有干粉的面团。注意不要过度搅拌，以免起筋影响口感。
5. 取适量面团，搓成圆球，放在烤盘上，用手指轻轻压扁。
6. 在每个压扁的面团上撒上一些黑芝麻做装饰。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180 度左右的温度烤 15 到 20 分钟，直到桃酥外貌金黄，边缘微微焦黄即可。
烤好的桃酥香酥适口，咬一口满嘴都是浓郁的香味，是家庭自制小吃的不错选择。




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