鲜味在我家：3个自制小吃创意大赏

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酥炸平菇是一道鲜味可口的小吃。以下是其做法：
所需材料：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。
步调：
1. 先将平菇洗净，撕成小朵，放入开水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分。
2. 准备一个大碗，打入一个鸡蛋，参加适量面粉和淀粉，比例约莫为 1:1，再参加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 将平菇放入面糊中，让每一朵平菇都均匀地裹上面糊。
4. 锅中倒入适量食用油，油热至六成左右。可以用筷子插入油中，周围有小泡出现时，油温就差不多了。
5. 将裹好面糊的平菇依次放入油锅中炸制，中小火炸至金黄色捞出。
6. 全部炸完后，将油温升高至八成热，把炸过的平菇再次放入油锅中复炸十几秒，这样可以使平菇更加酥脆。
7. 捞出沥油后即可装盘享用。
酥炸平菇口感酥脆，平菇的鲜美与外皮的酥脆美满结合，是一道非常受欢迎的家庭自制小吃。



自制辣条是一种有趣又鲜味的小吃。以下是其做法：
所需材料：腐竹、辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、食用油。
步调：
1. 先将腐竹用温水泡发，泡至变软后捞出，沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入泡好的腐竹炸制，炸至外貌金黄酥脆捞出。
3. 另起锅，锅中留少许底油，放入适量辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽，小火翻炒出香味。
4. 将炸好的腐竹放入锅中，与调料充实搅拌均匀，让腐竹均匀地裹上调料。
5. 继承翻炒一会儿，让腐竹更参加味。
6. 炒好后盛出，放在盘子里晾凉。
自制辣条口感香辣有嚼劲，既满足了对辣条的喜爱，又相对康健放心。可以根据个生齿味调解调料的用量，制作出最适合自己的辣条。



椒盐小酥肉是一道香脆可口的小吃。以下是其做法：
所需材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、食用油。
步调：
1. 先将猪里脊肉切成条状，放入碗中，参加适量盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 到 20 分钟。
2. 另取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再参加适量淀粉和面粉，比例约莫为 1:1，搅拌成面糊状。如果以为面糊太稠，可以适量参加一点水。
3. 将腌制好的里脊肉放入面糊中，让每一条肉都均匀地裹上面糊。
4. 锅中倒入适量食用油，油热至六成左右，将裹好面糊的里脊肉依次放入油锅中炸制，中小火炸至金黄色捞出。
5. 全部炸完后，将油温升高至八成热，把炸过的里脊肉再次放入油锅中复炸十几秒，使其更加酥脆。
6. 捞出沥油后，撒上适量花椒粉和盐，搅拌均匀即可。
椒盐小酥肉外酥里嫩，椒香四溢，是一道非常受欢迎的家庭自制小吃。


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