#摆摊小吃

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夜市街头时常看到小摊子在卖鸡蛋糕，朴素的鸡蛋糕总是能够吸引很多食客的喜爱。传统的鸡蛋糕大部门里头都没有包料，但有这么一家路边摊，他们引进了蛋中蛋的做法。顾名思义，鸡蛋糕里头再打上一颗土鸡蛋和芝士，烤到半熟，一口咬下去，蛋黄跟芝士会一起流出来，还会有爆浆的感觉，口感相称的特别。
颠覆传统鸡蛋糕的蛋中蛋，天天可以卖出至少三百个。面糊一碰到烤盘，浓浓奶香立刻窜出来，不包红豆芝麻，老板包的是完整的鸡蛋，而且还是土鸡蛋。一颗颗的蛋打在面糊中央，等到鸡蛋糕稍微凝固以后，把烤盘合起来，接着翻转烤盘，这时的动作要又快又利落，才不会让面糊流出来。

老板担心食客不敢吃太生，特意把煎的时间拉长，为了迎合如今年轻人的口味，还加了两种芝士和盐巴，让蛋糕吃起来咸咸甜甜。差不多三到五分钟后，打开烤盘，一颗颗金黄酥脆的蛋中蛋出炉了，光看的就让人将近流口水。酥脆焦香的鸡蛋糕，蛋中在包蛋。

这种创意鸡蛋糕，蛋糕是甜的，鸡蛋是咸的，又甜又咸。趁热咬一口，仿佛温泉蛋的橘色蛋黄在口中爆浆，香醇浓厚，仿佛瀑布流不停，难怪天天晚上都有人闻香而来。

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