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北方小伙去江西旅游,点了5个菜,自制又鲜味,吃完不想回去了

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发表于 2024-10-19 06:22:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
#秋日美食大赏#
江西,虽然低调,没啥存在感,但却是一个充满历史文化和自然风光的好地方,更是一个美食之都,这里的菜肴以鲜、香、辣为主要特色,口胃独特,让人回味无穷。
北方小伙熊伟明一直想去江西看一看,迩来趁着休年假的空闲时间,他带着家人来到江西旅游,到江西南昌时已经是下战书了。

熊伟明带着一家四口走进了街边一家小餐馆,被里面的热闹氛围所吸引,虽然餐馆的装修很简朴,墙壁上只挂了一幅江西的风景照片,但却让人感受到了江西的独特文化魅力。
颠末服务员热情的先容后,熊伟明一家四口点了5个菜,都是江西本地的特色菜,没想到才花费129元,着实是太实惠了,自制又鲜味,吃完不想回去了。
到底是哪5个菜呢?

青椒炒肉又名辣椒炒肉,这是一道非常经典的江西家常菜,在江西几乎家家户户都会做这道菜肴,深受人们的喜好。
这道菜的做法也比较简朴,先将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下,然后将青椒切成小块备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,参加腌制好的猪肉煸炒至变色,再参加青椒块继续翻炒,末了参加适量的盐、生抽、鸡精等调料调味即可。

第二个菜是干锅花菜,这道菜全国各地都有,但是江西人的做法稍微有些不同,放入了一些小米椒进去,炒出来有股独特的香辣味。
先将花菜切成小块,用开水焯一下备用。然后将五花肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下。
热锅凉油,放入葱姜蒜小米椒爆香,参加腌制好的五花肉煸炒至出油,再参加花菜块继续翻炒,末了参加适量的盐、生抽、鸡精等调料调味即可。

第三道菜是香辣紫苏红烧鱼,这是一道非常有特色的江西菜,以草鱼、紫苏、青红椒为主要质料,口感香辣,味道鲜美。
首先将草鱼洗净,切成块状,用盐、料酒、生姜,淀粉等调料腌制一下,然后将紫苏洗净,切成小段备用。
热锅放油,参加少许盐,先将腌制好的草鱼放入锅中,将其煎至两面金黄,再放入葱姜蒜爆香,然后参加适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,末了参加紫苏段继续焖煮2分钟左右即可。

第四道菜是酿豆腐,这是一道客家地域很有名的菜肴,江西境内有800万多客家人,以是这道菜在江西也很着名。
先将豆腐切成大块,用勺子在中心挖一个小洞,然后将猪肉切成末,用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下,参加葱姜蒜末等搅拌均匀,填入豆腐中心的小洞里。
热锅放油,参加少许盐,将豆腐放入锅中,小火将豆腐煎制两面金黄色,再放入葱姜蒜爆香,参加适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料,大火烧开后转小火焖煮5分钟左右,末了放入少许白菜垫底即可出锅。

第五道菜是酸辣鸡杂,这是江西一道非常下饭的农家菜,是以鸡杂为主要原质料,比如鸡肠,鸡胗,鸡心等等制作而成,口感酸辣,味道鲜美。
先将鸡肠,鸡胗,鸡心等鸡杂洗净,切成小块,用盐、料酒、生姜水调料腌制一下。然后将泡辣椒切成小段备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,参加腌制好的鸡杂煸炒至变色,再参加辣椒段继续翻炒,末了参加适量的盐、生抽、鸡精、醋等调料调味即可。
熊伟明一家品德尝完这5道江西特色菜后,赞不绝口。他们觉得这些菜不仅自制又鲜味,而且还非常有特色,让人回味无穷,他们决定在江西多待几天,好好品尝一下这里的美食。
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