8道超级好吃的美食,不允许你不知道,做法简单易学,味道绝了!

李强

8道绝味美食，简单易学，味蕾狂欢！

在这个美食各处的时代，总有一些菜肴以其独特的口感和味道，成为我们味蕾上的宠儿。今天，就为各人带来8道超级好吃的美食，它们不但做法简单易学，而且味道绝了，绝对是你不可错过的美食盛宴！
一、糖醋排骨——酸甜适中，排骨酥软

材料预备

• 猪小排500克
  
• 白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐适量
  
• 葱、姜、蒜适量
  
• 淀粉适量
  

制作步骤

• 排骨处置惩罚：将猪小排洗净，剁成小块，用料酒、盐腌制15分钟。
  
• 炸排骨：锅中放油，油热后下入排骨，小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
  
• 炒糖色：锅中留底油，放入白糖，小火炒出糖色，加入醋、生抽、老抽调味。
  
• 炖排骨：加入适量的水，放入葱、姜、蒜，下入炸好的排骨，小火炖煮30分钟。
  
• 收汁出锅：待汤汁浓稠，排骨酥软时，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
  

美味法门

• 炸排骨时，油温要高，这样炸出来的排骨更酥脆。
  
• 炒糖色时要小火慢炒，克制炒焦。
  

二、蒜蓉粉丝蒸虾——蒜蓉香浓，虾肉鲜嫩

材料预备

• 基围虾250克
  
• 粉丝1把
  
• 蒜末、生抽、老抽、盐、糖适量
  
• 葱、红椒适量
  

制作步骤

• 虾处置惩罚：将基围虾洗净，去头去壳，留虾尾，用料酒、盐腌制10分钟。
  
• 泡粉丝：粉丝用温水泡软，铺在盘底。
  
• 蒜蓉炒香：锅中放油，油热后下入蒜末，小火炒香，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
  
• 摆盘蒸制：将腌制好的虾摆在粉丝上，浇上蒜蓉酱，撒上葱丝、红椒丝，放入蒸锅蒸10分钟。
  
• 出锅享用：取出蒸好的蒜蓉粉丝蒸虾，撒上葱花即可享用。
  

美味法门

• 粉丝要用温水泡软，克制用热水泡烂。
  
• 蒜蓉炒香时要小火慢炒，克制炒焦。
  

三、可乐鸡翅——可乐香甜，鸡翅入味

材料预备

• 鸡翅中8个
  
• 可乐1罐
  
• 生抽、老抽、盐、姜适量
  

制作步骤

• 鸡翅处置惩罚：将鸡翅中洗净，两面划几刀，用盐、姜腌制15分钟。
  
• 煎鸡翅：锅中放油，油热后下入鸡翅，小火煎至两面金黄。
  
• 加可乐炖煮：倒入可乐，加入生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
  
• 收汁出锅：待汤汁浓稠，鸡翅入味时，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
  

美味法门

• 煎鸡翅时要小火慢煎，克制煎焦。
  
• 加可乐炖煮时，要小火慢炖，让鸡翅充实吸收可乐的香甜味道。
  

四、麻婆豆腐——麻辣鲜香，豆腐滑嫩

材料预备

• 嫩豆腐1块
  
• 牛肉末100克
  
• 豆瓣酱、花椒、蒜末、姜末适量
  
• 盐、糖、生抽、老抽、水淀粉适量
  
• 青蒜适量
  

制作步骤

• 豆腐切块：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥。
  
• 炒牛肉末：锅中放油，油热后下入牛肉末，小火煸炒至变色，加入蒜末、姜末继承炒香。
  
• 加豆瓣酱炒香：加入豆瓣酱、花椒，小火炒出红油和香味。
  
• 炖豆腐：加入适量的水，放入焯好的豆腐块，加入盐、糖、生抽、老抽调味，小火炖煮5分钟。
  
• 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，收汁至浓稠，撒上青蒜即可出锅。
  

美味法门

• 豆腐要选嫩的，口感更佳。
  
• 炒豆瓣酱和花椒时，要小火慢炒，克制炒焦。
  

五、红烧茄子——茄子软糯，红烧入味

材料预备

• 圆茄子1个
  
• 生抽、老抽、盐、糖、蒜末适量
  
• 水淀粉适量
  

制作步骤

• 茄子切块：将圆茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的小块。
  
• 炸茄子：锅中放油，油热后下入茄子块，小火炸至金黄软糯，捞出备用。
  
• 炒蒜末：锅中留底油，放入蒜末炒香。
  
• 红烧茄子：加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水烧开，放入炸好的茄子块，小火炖煮5分钟。
  
• 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，收汁至浓稠即可出锅。
  

美味法门

• 炸茄子时，油温要高，这样炸出来的茄子更软糯。
  
• 红烧茄子时，要小火慢炖，让茄子充实吸收红烧汁的味道。
  

六、香辣蟹——蟹肉鲜美，香辣可口

材料预备

• 梭子蟹2只
  
• 香辣酱、蒜末、姜末、葱段适量
  
• 盐、料酒、生抽、老抽适量
  

制作步骤

• 蟹处置惩罚：将梭子蟹洗净，去壳去胃，切成大小均匀的块，用料酒、盐腌制10分钟。
  
• 炒香辣酱：锅中放油，油热后下入香辣酱、蒜末、姜末，小火炒香。
  
• 炒蟹块：将腌制好的蟹块下入锅中，大火翻炒至变色。
  
• 调味炖煮：加入生抽、老抽调味，加入适量的水烧开，小火炖煮10分钟。
  
• 收汁出锅：待汤汁浓稠，蟹肉入味时，大火收汁，撒上葱段即可出锅。
  

美味法门

• 炒香辣酱时，要小火慢炒，克制炒焦。
  
• 炒蟹块时，要大火快炒，保持蟹肉的鲜嫩口感。
  

七、酸菜鱼——鱼肉滑嫩，酸菜酸爽

材料预备

• 草鱼1条
  
• 酸菜1包
  
• 泡椒、蒜末、姜末、葱段适量
  
• 盐、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量
  

制作步骤

• 鱼处置惩罚：将草鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼片，用料酒、盐腌制15分钟。
  
• 炒酸菜：锅中放油，油热后下入酸菜、泡椒、蒜末、姜末，小火炒香。
  
• 加水烧开：加入适量的水烧开，放入腌制好的鱼片，大火煮3分钟。
  
• 调味勾芡：加入生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，收汁至浓稠。
  
• 出锅享用：撒上葱段，即可出锅享用。
  

美味法门

• 鱼片要切得薄而均匀，这样煮出来的鱼肉更滑嫩。
  
• 炒酸菜时，要小火慢炒，克制炒焦。
  

八、酱牛肉——牛肉酥烂，酱香浓郁

材料预备

• 牛腱子肉1块
  
• 老抽、生抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段、八角、桂皮适量
  

制作步骤

• 牛肉处置惩罚：将牛腱子肉洗净，切成大块，用料酒、盐腌制1小时。
  
• 煮牛肉：锅中放水，加入姜片、葱段、八角、桂皮烧开，放入腌制好的牛肉块，大火煮开后转小火煮1小时。
  
• 调味炖煮：加入老抽、生抽、盐、糖调味，继承小火炖煮1小时，直至牛肉酥烂入味。
  
• 收汁出锅：待汤汁浓稠，牛肉酥烂时，大火收汁，捞出牛肉块，放凉后切片即可享用。
  

美味法门

• 煮牛肉时，要用小火慢煮，让牛肉充实吸收汤汁的味道。
  
• 调味时，要根据个人口胃调解老抽、生抽、盐、糖的比例。
  

这8道美食，每一道都让人垂涎欲滴，不但做法简单易学，而且味道绝了。无论是忙碌的工作日，还是清闲的周末韶光，都能为你和家人带来一份味蕾上的狂欢。快来试试吧，让你的餐桌从此不再单调！
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来源：https://www.toutiao.com/article/7423918785494549031
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