讲真！这个配方我能吃一辈子！

foxfly

这道剁椒茄子巨好吃哇！我和妹妹吃了一大盘。配米饭嘎嘎好吃！

以下是它的详细做法：
食材：
茄子 2根
蒜末 适量
臻鲜剁椒酱 两大勺
白糖 1勺
生抽 3勺
葱花 适量

做法：
1. 准备茄子： 茄子洗净后切成段，上锅蒸大约5分钟至半熟 。
2. 调制料汁： 取一个空碗，加入蒜末、臻鲜剁椒酱、白糖、生抽，搅拌匀称备用。
3. 蒸茄子： 将蒸好的茄子取出，用小刀轻轻划开，铺上调好的酱料，盖上盖子，继续蒸3分钟。
4. 出锅装盘： 末了撒上葱花，再淋上热油，一道美味的剁椒茄子就完成了。

小贴士：
剁椒自己含盐分，所以在调味时要注意咸淡，不宜过咸 。
茄子不必要去皮，蒸时凉水大火上锅，用筷子能轻易插入就证明蒸透了 。
这道菜的关键在于剁椒的选择和茄子的蒸制时间，剁椒的辣味和茄子的软糯相团结，非常下饭。

来源：https://www.toutiao.com/article/7418616518054904358
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