说说各种美食的做法

落日的孤单

说说各种美食的做法！
1. 清炖鸽子：准备鸽 1 只、香菇 100 克、笋片 100 克，调味佐料适量。做法是将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；再将鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味佐料盛碗。用法是饮汤食肉。功效是鲜、香、汤清润喉，野味浓郁。
2. 蛋花粥：原料为鸡蛋 1 个、糯米 100 克。做法是将米先加水如常法煮粥，待粥将熟时，把鸡蛋打匀后加入，再煮片刻，放入细盐少许。用法是每天早餐食用。功效是鸡蛋含有优质蛋白质，每 100 克内含蛋白质约 15 克，其生理价值及消化率很高，对于谷类及豆类、蛋白质有互补作用，故本粥营养丰富。具有补益五脏、滋阴润燥、养血安胎、填精补血之功效。逐日早晚，趁热食之，得当于产妇产后体虚等病症。

3. 阿胶粥：原料是阿胶 25 克、糯米 150 克。做法是将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化后即可食用。用法是服食时加入适量红糖。功效是阿胶是滋补阴血良品，尤宜用于妇女产后进补，本粥在民间甚为盛行。适用于妇女产后失血、经期出血过多及体虚乏力，四季皆宜。

4. 山药豆腐汤：原料有淮山药 100 克、豆腐 200 克、蒜头 1 克、酱油 5 克、麻油 30 克、葱 2 克、精盐 3 克、味精 2 克。做法如下：
(1)将山药去皮，洗净，切成小丁块。
(2)将豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块。

(3)将葱切细末，蒜头打成茸。
(4)将锅放炉火上，加入食油(20 克)，烧至 5 分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸，撒上葱，淋上麻油即成。用法是逐日一次食用。功效是山药健脾益气，加强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血、补虚脏之功；豆腐营养丰富，并有清热作用。因此豆腐和山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。

5. 猪肚粥：原料是猪肚 100 克、白米 100 克，调味料适量。做法是将猪肚洗净，切成细丝，先放入水中煮开捞出。米洗净与猪肚丝加水适量用小火煮至猪肚烂稠为止，加入调味料即可。用法是早餐空腹。功效是猪肚粥有补虚损、健脾胃之功效，产妇常食猪肚粥，可增长食欲，补中益气。
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