分享5款简朴的家常美食教程，喜欢的朋友可以收藏

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如果你喜欢在家中动手做饭，以下五款简朴的家常美食教程将为你带来全新的烹调灵感。这些菜品不仅制作方便，而且味道鲜美，得当家庭会餐或日常餐桌上的鲜味佳肴。我们将分享鸡爪煲、糖醋樱桃肉、鸡蛋豆腐、排骨豆角炖粉条和鱼香肉丝的制作方法。无论你是新手还是烹调达人，这些菜谱都能满意你对美食的寻求。
一、鸡爪煲
准备质料：鸡爪500克；姜片3-4片；大葱1根（切段）；干辣椒适量（可选）；酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；冰糖1块；八角2颗；香叶2片；水适量

1. 处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，洗净后用清水浸泡1小时，换水几次去除血水。然后焯水：锅中加水，放入鸡爪和几片姜，水开后煮2-3分钟，捞出冲洗干净。
2. 炖煮：锅中加适量油，放入姜片、葱段、干辣椒炒香，然后参加鸡爪翻炒匀称。
3. 调味和炖煮：参加酱油、料酒、冰糖、八角和香叶，翻炒匀称后参加足够的水（覆盖鸡爪），大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，至鸡爪变软入味。
4. 调味：炖煮快竣事时，实验味道，根据需要参加盐调味。
5. 收汁：汤汁快收干时，关火，撒上葱花或香菜装饰即可。

温馨提示：
(1) 可以根据个生齿味调整干辣椒的数量。
(2) 如果喜欢更浓郁的味道，可以参加一些豆瓣酱。
二、糖醋樱桃肉
准备质料：猪里脊肉300克（切薄片）；樱桃500克（去核）；姜蒜末适量；酱油2汤匙；白醋2汤匙；糖3汤匙；盐适量；食用油适量；淀粉适量（用于裹肉）

1. 腌制肉片：将肉片用少许盐、淀粉搅拌匀称，腌制15分钟。
2. 炸肉片：锅中加油，油热后将肉片放入炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 制作糖醋汁：另起锅，放入少许油，参加姜蒜末炒香，然后参加樱桃翻炒。接着参加酱油、白醋和糖，搅拌匀称煮至樱桃变软，糖醋汁稍微浓稠。
4. 混合：将炸好的肉片放入糖醋汁中，翻炒匀称，使每片肉都裹上糖醋汁。
5. 收汁：继续翻炒几分钟，直到糖醋汁变得浓稠并匀称裹在肉片上即可。
6. 装盘：出锅前可以撒上些葱花或香菜做装饰。

温馨提示：
(1) 也可以根据个生齿味调整糖和醋的比例。
(2) 使用奇怪樱桃会更有风味，冷冻樱桃则需稍微调整炖煮时间。
三、鸡蛋豆腐
质料：嫩豆腐1块（约300克）；鸡蛋3个；姜末1茶匙；盐适量；白胡椒粉适量；酱油1汤匙；料酒1汤匙；食用油适量；小葱适量（可选，切碎）；香菜适量（可选，切碎）

步调：
1. 准备豆腐：豆腐切成1厘米见方的块，放开水中煮沸1-2分钟，焯水后捞出，轻轻晾干水分备用。
2. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，参加适量盐、白胡椒粉，搅拌匀称。
3. 炒香姜末：锅中加适量油，油热后放入姜末炒香。
4. 参加豆腐：将焯过水的豆腐块放入锅中，翻炒匀称，尽量让豆腐匀称受热。
5. 参加鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液匀称倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋液与豆腐混合。
6. 调味：参加酱油和料酒，再次轻轻搅拌，制止鸡蛋液粉碎豆腐的完备性。
7. 焖煮：将锅盖盖上，小火焖煮5-7分钟，直到鸡蛋液凝固，豆腐充实入味。
8. 装盘：出锅后可以撒上切碎的小葱和香菜做装饰，增添风味。

温馨提示：
(1) 可以根据个生齿味调整盐和胡椒粉的用量。
(2) 如果喜欢更浓郁的味道，可以在鸡蛋液中参加一点点鸡精或高汤粉。
四、排骨豆角炖粉条
质料：排骨500克；豆角200克（切段）；粉条150克；姜片3片；大葱1根（切段）；大蒜3瓣（拍碎）；酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；水适量

步调：
1. 准备质料：粉条提前用清水泡软，豆角切段备用。
2. 处理排骨：排骨入锅焯水，水开后煮2-3分钟，捞出冲洗干净，沥水备用。
3. 炒香调料：锅中加油，油热后参加姜片、葱段和大蒜炒香。
4. 煸炒排骨：将排骨放入锅中，翻炒至外貌微黄，参加酱油和料酒翻炒匀称。
5. 炖煮：参加足够的水（覆盖排骨即可），大火煮开后转小火炖煮40分钟。
6. 参加豆角：炖煮排骨时参加豆角，再继续炖煮15分钟。
7. 参加粉条：将泡软的粉条放入锅中，搅拌匀称后继续炖煮10分钟，直到粉条吸取了汤汁的味道。
8. 调味：根据口胃参加盐和白胡椒粉，搅拌匀称后煮几分钟使调味料完全融入。
9. 装盘：出锅前可以撒上一些葱花或香菜做装饰。

温馨提示：
(1) 煮排骨时可以参加一点糖，增长风味。
(2) 炖煮时间可根据个生齿感调整，确保排骨酥烂入味。
五、鱼香肉丝
质料：瘦猪肉200克（切丝）；胡萝卜1根（切丝）；青椒1个（切丝）；黑木耳（泡发后切丝，约50克）；姜蒜末各1汤匙；酱油2汤匙；醋1.5汤匙；糖1汤匙；料酒1汤匙；辣豆瓣酱1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；水淀粉（1汤匙淀粉加2汤匙水）

步调：
1. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，参加1汤匙酱油、料酒和少许盐，搅拌匀称腌制10分钟。
2. 准备调料：将醋、糖、剩余的酱油、盐、白胡椒粉混合，调成鱼香汁备用。
3. 炒香调料：锅中加油，油热后放入姜蒜末炒香。
4. 炒肉丝：参加腌制好的肉丝，翻炒至变色后取出备用。
5. 炒配菜：锅中再加少许油，放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳翻炒至稍微变软。
6. 炒豆瓣酱：参加辣豆瓣酱炒香，再将之前炒好的肉丝放入锅中，与蔬菜混合翻炒匀称。
7. 调味：倒入调好的鱼香汁，翻炒匀称，让每个食材都吸取调味料的味道。
8. 勾芡：参加水淀粉，搅拌匀称，使汤汁稍微变稠，覆盖在菜肴上。
9. 出锅装盘：翻炒匀称后，出锅装盘，即可享用。

温馨提示：
(1) 鱼香味的关键在于豆瓣酱和醋的搭配，可以根据个生齿味调整酸甜度。
(2) 肉丝可以用瘦肉或鸡肉代替，效果同样不错。
以上分享的五款家常美食，鸡爪煲、糖醋樱桃肉、鸡蛋豆腐、排骨豆角炖粉条和鱼香肉丝，不仅制作简朴，而且营养丰富，口感各具特色。无论是家庭聚会会议还是日常用餐，这些菜肴都能为你带来满意感和幸福感。盼望你能够实验这些食谱，并将它们融入到你的餐桌上。喜欢的朋友不妨收藏起来，随时准备为家人和朋友献上鲜味佳肴，让每一餐都充满温馨和乐趣。享受烹调的乐趣，让美食成为生存中的一道亮丽风景。

来源：https://www.toutiao.com/article/7411348615672775222
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