端午节将至，分享6道家宴美食，营养鲜味，健康实惠！

珍珍

端午临中夏，时清人复长。端午节将至，作为中国传统四大节日，除了品尝传统美食“粽子”“鸭蛋”“黄酒”，怎么能够少得了家宴美食呢？三年疫情让我们越来越意识到，去表面饭店吃饭，越来越不安全，回家吃饭，自己切身下厨做饭，正在成为新的潮水。

自己在家做饭，首先食材都是选用最奇怪，代价最实惠的，料最足的，味道都是自己喜欢的，所以端午节这么重要要的传统节日，自己动手在家烹饪一桌鲜味佳肴，与家人共进午餐，才是最健康幸福的事变。分享6道得当传统节日家宴中的美食。

1：豆角炖排骨

步调一：豆角我选用的是“豆王”，摘掉筋膜和头尾，用手将豆角掰成两段，然后放入净水中清洗。
步调二：排骨用净水浸泡出血水，然后下入锅中加入料酒焯一下捞出。锅中烧热油，油开以后爆锅，下入排骨酱油，翻炒上色，然后下入豆角和少量的净水炖煮。
步调三：快要熟透的时候，下入食用盐，味素调味，然后大火收汁，焖煮5分钟入味即可。

2：可乐鸡翅

步调一：鸡翅下入净水中清洗干净，擦干水分捞出备用。
步调二：锅中烧热油，油开之后下入鸡翅，煎至鸡翅表皮金黄，然后倒入一瓶可乐，罐装的就可以，中小火炖煮。
步调三：炖煮至鸡翅成熟之后，下入适量食用盐，和味素，然后大火收汁，撒上芝麻即可。

3：茄子丝炒肉

步调一：茄子尖椒洗净之后，改刀切掉根部，然后切成细丝，尖椒切细丝备用。
步调二：猪里脊肉清洗干净，之后改刀切成细丝。锅中烧热油，油开转中火，下入肉丝翻炒成熟。
步调三：下入茄子丝，尖椒丝，和肉丝一丝翻炒，下入酱油上色，下入少量净水炖煮，快要成熟的时候下入食用盐，味素调味翻炒匀称，即可。

4：鲫鱼豆腐汤

步调一：鲫鱼清洗干净之后，刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
步调二：豆腐切小块，锅中烧热油油开之后葱花爆香，下入鲫鱼，煎一下然后下入净水豆腐，炖煮。
步调三：煮至汤色奶白，鱼肉豆腐成熟下入食用盐，味素调味，鲫鱼焖煮5分钟即可。

5：凉拌黄瓜猪耳朵

步调一：黄瓜洗净之后，用菜刀拍碎然后改刀切成小块。
步调二：卤制好猪耳朵买返来之后，改刀切成细丝。
步调三：大蒜去皮拍碎，切碎，倒入盆中与猪耳朵黄瓜放到一起，下入一勺辣椒油，三勺陈醋，一勺白糖，两勺酱油，一勺食用盐，一勺味素，然后拌匀即可，口味假如不敷辣或者不敷鲜，可以再适量加入辣椒油和味素即可。

6：西红柿炒鸡蛋

步调一：西红柿洗净之后，然后改刀切成大块。
步调二：碗中打入5个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，加入半勺食用盐，搅拌一下。
步调三：锅中烧热油，油开下入鸡蛋液翻炒成鸡蛋块盛出，然后下入西红柿翻炒成熟变软，二次下入鸡蛋块，下入食用盐，调味翻炒匀称即可。

这六道家常美食，作为平凡家庭，节日聚餐还是很得当的，荤素搭配，营养鲜味，用料实惠，健康鲜味。这内里既有下酒菜“凉拌黄瓜猪耳朵”得当爸爸叔叔的，也有得当孩子喜欢吃的“可乐鸡翅”还有妈妈们喜欢吃的“西红柿炒鸡蛋”和东北人都爱吃的“豆角炖排骨”。
炎炎夏日，天气酷热，没有食欲，不知道吃什么，就用这几道适口小菜，一饱口福吧。

来源：https://www.toutiao.com/article/7244015850905256482
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