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浩丰-机油.雨刮

别到外边吃烤串了。
今天做孜然梅花肉。这个梅花肉做好了比外边的烧烤都好吃。
·一定要选这种猪的身上的梅花肉，肥瘦相间的，切成一公分左右键放在丁。
·到场葱、姜水，就是葱、姜用开水泡一会，随后放入半瓶啤酒去腥增香酱油、蚝油、孜然粉、精盐、鸡精，少来点十三香，然后把啤酒抓到肉里边去。再打入一个蛋清，一小勺干的土豆淀粉，一定要往一个方向去搅拌，搅拌至粘稠上劲，这样就行。

·饭店做梅花肉时候都是搁油去炸，自己家炸不了，由于炸完这油没法整。必要热锅凉油把锅给它叫好了，省着炒肉时粘锅。锅里边列为多留点底油，放入腌好的梅花肉，开中火逐步去煸炒，炒一会油自己就出来了。把肉炒到这样似的干巴酥巴的，把多余的油得撇净了。

·随后放入孜然、芝麻、辣椒粉翻炒匀称出锅就行了。
就这肉成香了，不消再到外边去吃烧烤了。

来源：https://www.toutiao.com/article/7244068914534023714
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