美食制作方法

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白灼菜心：
锅内加水烧开，加少许盐、几滴油，下菜心焯熟捞出装盘，另起油锅，下蒜末、小红椒爆香，加生抽、蚝油、白糖、水炒匀，淋在菜心上。


双椒炒藕丝：
藕去皮，竖着切片后再切丝，青红椒切丝，锅内热油，下姜、蒜、葱白、红椒爆香，下青红椒丝藕丝翻炒半晌，淋一点香油和醋，加盐调味。


凉拌牛肉：
牛款项腱放净水中泡半小时以上，整个牛腱冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮几分钟，撇去全部浮沫，捞出牛腱，焯牛肉的汤过滤到珐琅锅中，放入捞出的牛肉，加姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖80分钟左右，捞出牛肉，放凉后入冰箱冷藏两三小时再切片，黄瓜条切条铺在盘中，盖上牛肉片，调个酱汁：葱花、香菜、蒜末、芝麻辣油、糖、生抽、香油、蚝油拌匀淋在牛肉上（最好过几个小时再吃，黄瓜都会非常好吃）。


话梅小番茄：
小番茄尾端用小刀划十字，放入开水中煮15秒，捞出立刻放入冷水，然后去皮，锅中再烧水，放入话梅和冰糖煮，不敷甜的话可以再加点蜂蜜，煮好晾凉，小番茄放入话梅汤里冰箱冷藏一晚。


五花肉炒山药：
锅里热油，下姜片蒜片煸香，下五花肉片炒出油，再加一小勺豆瓣酱炒匀，下山药，加生抽、蚝油、糖翻炒半晌，最后下青红椒段翻炒，撒上葱花。


雪菜炒冬瓜：
冬瓜切小块焯水后过冷水沥干备用，锅里热油，下蒜粒和海米煸炒，下雪菜炒一下，倒入冬瓜

























翻炒，加蚝油、少许糖，撒上葱花。

来源：https://www.toutiao.com/article/7274887306627318272
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