#美食分享

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今天大厨要分享一道香辣猪干，比牛肉干还鲜味。想要实验的朋侪肯定不要错过，做法非常简单。
猪肝一斤左右，选择颜色漂亮、腥味小、口感好的黄沙干。切成均匀的条状，再参加一勺盐和小半勺碱粉抓拌均匀，放入啤酒中浸泡10分钟，去除猪肝的腥味，留下这道菜的魂魄。
干辣椒和花椒用开水浸泡，参加少许料酒或高度白酒，再浸泡5分钟。这是简单的烧烤料，香味十足。将大蒜洗净，去掉血水，切成蒜末备用。

猪肝腌制底味，参加少许盐、胡椒粉、生抽酱油和味精，放入保鲜柜静置。将猪肝放入油锅中煎炸至表面微黄，大约需要30秒钟，捞出备用。
用姜蒜末煸炒出香味，参加浸泡好的辣椒和花椒，炒至枣赤色，参加兑好的孜然料，炒至发干出香味。继承保持大火翻炒，炒出锅气和香味，再参加少许香油和花椒油增香提味。

如许一道简单家常、经济实惠、麻辣干香的香辣猪肝就做好了，味道非常不错。
哇，真的很不错！



来源：https://www.toutiao.com/article/7273362582332113447
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