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lbeminy

到超市买一个不要钱的鱼头，洗净后预备好。鱼皮上的黑膜一定要清洗干净，否则会发苦。将鱼鳍用刀割掉。在鱼头的脑壳下面划几道口子，这样能更好地入味。将鱼头放入盘中。


预备好葱、姜、蒜、剁椒。起锅烧油，参加葱、姜、蒜和剁椒，煸炒至香味四溢。参加适量水，加鸡精和盐，盐不要放太多，剁椒本身就很咸。炒好后，将剁椒均匀地倒在鱼头上。


将鱼头放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟左右即可。蒸好后，将鱼头端出来，倒上蒸鱼专用的蒸鱼豉油，再配点葱花和蒜末。

接着起锅烧油，将油烧至冒烟，油热后将油均匀地浇在鱼头上即可。
这样一道鲜味的剁椒鱼头就做好了，非常下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。看到这里的朋友，别忘了点个关注再走哦。记得点个关注再走哦。

来源：https://www.toutiao.com/article/7272983322924565004
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