夏日美食分享这几道菜，安稳过夏，精力旺

随风飘向何处

【糖醋辣酱烧草鱼】
用料
草鱼半条 糖醋辣酱一袋
姜片 鸡蛋
盐
宴友食用油


做法
三斤的草鱼。摒挡干净用了大概半条吧。洗濯干抹少量盐巴用手按摩下加姜片腌制。我是早饭后腌的中午做。


面粉，鸡蛋清加凉白开做成稀稀的糊。


鱼块裹成薄糊下锅煎。


大概这个样子就可以了 因为糊不稠，不会使鱼表皮多脆。


鱼块煎好盛出 锅内留少许油，放入香葱煸炒几下参加糖醋辣酱炒制


三块鱼放了整整一包哦


把煎好的鱼块放入，加开水。大概到鱼的一半。放蚝油，炖煮。


炖煮时警惕翻下面，让其更好入味。



【干锅土豆片】
用料
五花腊肉 土豆
蒜 小香葱
辣酱 郫县豆瓣
芹菜
宴友食用油


做法
起首把腊肉切片上锅蒸熟。用的是五花腊肉，肥香好嚼。


土豆切片。这次菜谱是晚上做的全部光源是灯光成像有点欠好，见谅了。用水洗去表面淀粉厨房用纸擦干。


洋葱切好铺在锅底即可。


土豆片下油锅炸到金黄也根本熟了。我边炸边吃了快一半


腊肉蒸好取出。用蒸出的油来炒这道菜就可以。


芹菜是配菜。可以换蒜苗或者山药。山药用那种口感脆的，切片。


蒸腊肉的油下锅先炒腊肉，加老干妈，剁碎的郫县豆瓣，蒜片，炒出味道调味加点生抽。


参加芹菜翻炒，加糖，鸡精。腊肉郫县豆瓣老干妈都是咸的不消加盐巴。糖量多一点。


末了放炸好的土豆片，小香葱段，淋点香油即可。



【啤酒鸭】
用料
半片鸭 啤酒
宴友食用油


做法
半片鸭。后来发现最少用一只鸭子。因为成品半只量不多。两个大人应该可以吃完一只。


鸭子切好用纯净水反复冲洗。我是净水器水龙头冲。做家禽类洗濯很关键。


过下水，再次冲洗。


用到的大料。炖家禽实在没有必须多少大料。你喜欢麻味就用点麻椒，喜欢辣就加点辣椒。根本八角，香叶，桂皮，姜葱蒜要有。


鸭子偏肥，锅热后我先下锅炒出鸭油。


把大料加进去炒出味道。大料的味道要炒出来让鸭肉进味。


加盐巴，生抽，糖，一点点耗油，啤酒要没过鸭肉。大火烧开小火炖。


半小时大概没有汤汁时间加鸡精和小米辣芝麻翻几下就可以了。

来源：https://www.toutiao.com/article/7385006646482747945
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