深圳寻味舆图｜寻找美食的世外“桃园”

李伟康

在深圳，总要来一次桃园，来这里感受一下美食的世外桃源。胖明螺蛳粉、大东北烤冷面、姊妹豆花.....都是街坊邻里口口相传的隧道滋味。美食一旦被赋予了人情味，那它不但只有味道，另有可追溯的影象。
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胖明粉馆
在福田排行TOP1的胖明螺蛳粉也开来南山啦，新店比老店更大，再也不消排队排到哭。


老板并不是柳州人，甚至开店前都没有吃过螺蛳粉，跑遍了二十多个都会才研制出这碗深受广东人喜好的本土创新版螺蛳粉。辣度选择上不但有知心的“广东辣”，而且相比于其他“声名散乱”的螺蛳粉店，他家的酸笋闻起来不那么臭。招牌螺蛳粉分量很足，配菜有螺肉，酸笋，木耳，腐竹，鹌鹑蛋，猪肉沫。


令人惊艳的是魂魄酸笋，臭味减半但吃起来却仍旧酸爽利嫩，回味无穷。炸腐竹酥脆大块，吸满汤汁后非常入味。炸过的虎皮鸭掌非常软糯，一秒脱骨，汤底鲜香浓郁，米粉爽滑Q弹，一口接一口嗦粉，根本停不下来。

辣到额头微微冒汗时再来上一份木薯糖水，清甜解暑，软糯酷寒的木薯抚慰了刚被汤粉辣到的喉咙。

另有店里的生炒螺蛳粉、锅烧螺蛳粉、老友粉都是人气单品。如果你想在深圳尝尝不正宗但好吃的改良螺蛳粉，不妨来这家尝尝鲜。

地点：南头街道田厦社区常兴路115-5
业务时间：周一至周日 11:00—24:00
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好袍火南昌水煮
让无数江西人魂牵梦萦的南昌水煮，终于也能在深圳吃到了。


东家说很多南昌人从福田罗湖开车几十公里过来吃，为的就是这口童年的味道。

南昌水煮形似麻辣烫，但又与传统麻辣烫差别，水煮是把各种食材处置处罚洗净后，放入盛满卤汁的大锅里浸泡一整晚，使其充分入味，再通过高温煮沸煮熟。水煮的汤料是美味的关键，将二十余种香料，用小火慢炖成汤底，是店家的独门秘方。

炖得软烂的萝卜吸满了汤汁，入口即化，又香又辣的滋味令人欲罢不能。

店里另有油炸系列，最保举的是油炸大脚板和手工牛肉串。大脚板，因形状酷似脚丫而得名，是由多层豆腐皮叠在一起的豆制品，颠末油炸后格外酥脆，有点像薯片的口感。牛肉串炸得外酥里嫩，搭配上秘制的红油酱料，香而不腻。


除了水煮和油炸系列，店里另有拌粉，白糖糕，柚子皮，瓦罐汤这些经典的老南昌味道。

地点：桃苑公寓桃厦一街2-8
业务时间：周一至周日 11:00—22:00
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邱记锅盔
提起锅盔，绝大多数人第一反应是荆州公安锅盔。而邱记主打的是仙桃猪油锅盔。

仙桃锅盔的形状差别于荆州锅盔扁圆的形状，它的面团中央留有清闲，受热会更加匀称。

奇怪出炉的麻辣鲜肉锅盔外貌金黄，外层酥脆，内馅松软，肉馅里加入了猪油、葱花和大蒜苗，别有一番风味。口胃可选择辣椒、孜然、椒盐、甘梅。肯定要趁热吃，一口咬下去，酥香的饼皮包裹着鲜嫩的肉香，怎一个香字了得。才刚出锅的两大烤盘，随着饼香味肆意飘散，没几分钟就卖光了。

地点：南山大道2041号桃苑公寓民心大药房旁
业务时间：周一至周日 10:30—21:00
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大东北首席烤冷面
拐进常兴路，硕大的招牌顿时引入眼帘，让人不但好奇这家烤冷面毕竟是有什么差别凡响的地方，竟能担得起“首席”二字。

只见颠末特别工艺克制过的冷面片在铁板上平放开来，宛如一排纯白的竹简。打上一个蛋，再夹起一根火山石烤肠，用铰剪细细剪碎，经典东北烤冷面，讲求的就是一个隧道。




灼热的铁板上，细碎的洋葱末、蒜末迸发出浓浓的鲜香，包菜丝、胡萝卜丝混着卷曲的冷面片发出滋滋的声音。最后，浇上一勺老板特制的蒜香酱汁，撒上些许的芝麻，一碗满满当当充满烟火气的烤冷面就做好了。

固然，还少不了东北特色搭配气泡冷饮——明白梨。快来试一下吧！

地点：常兴路91号（距地铁12号线桃园站F口步行870米处）
业务时间：周一至周日15：00开始业务
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姊妹豆花
酷热的暑天，一大碗吃起来畅快淋漓的豆花糖水堪称逛街人士的救星。

走进这家挤满弟子的小店，内里的招牌“DuangDuang豆花糖水”是不二之选，来上一碗清甜爽口的水果豆花糖水，健康营养又美味。从底部深深地舀起一勺豆花，带着鲜果捞里的西瓜或芒果一口包下，再尝一下软糯的芋圆，陪伴着附近弟子们的交谈欢笑声，仿佛又回到了酸酸甜甜的优美校园生存时光。

店内除了糖水，另有一元一串的钵钵鸡，菜品丰富多样，你也可以选择在这里办理一顿正餐。

地点：南光路75-11（距地铁11/12号线南山站E1口步行680）
业务时间：周一至周日11:00-24:00
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太清凉茶
古朴的店内，是煮着菊花罗汉果茶的茶壶和太清凉茶老字号的招牌。



清甜适口的竹蔗茅根茶清热祛湿解毒，清热润肺；酸咸开胃的咸梅汤不但生津止渴，还能润嗓祛痰；冬瓜荷叶刮油茶入口虽微苦，却是夏日清凉降火的好饮品；清爽有回甘的油柑橄榄汁对肠道不畅和肝火旺盛的上班族来说是再好不过的饮品。

同时，这家岭南时令饮品店的糖水也非常出众。入口滑嫩的双皮奶与香浓的手磨黑芝麻糊令人回味无穷。

地点：学府路72号荔苑小区综合楼北侧102（距地铁12号线桃园站F口步行710米）
业务时间：周一至周日10:00-23:30
寻寻觅觅寻寻，没想到“桃园”的陌头巷角竟藏着这么多极具人气的老店，上班族将这里视为味蕾享受的优美一隅，弟子们将这里当做下课后的好去处。还在等什么，老饕们快来打卡吧！
泉源：深圳Plus
作者：帅文清 张泽玲 文/图

来源：https://www.toutiao.com/article/7237326770083562042
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