10分钟上桌！快速美味的家常菜制作指南

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在繁忙的现代生存中，快速又美味的家常菜成了许多家庭的首选。既要包管营养丰富，又要节流时间，成为不少人的烹调追求。本文将为各人推荐几道快速美味的家常菜，并具体分析每道菜的制作方法，让你轻松成为厨房达人。
一、番茄炒蛋


食材：

• 番茄 2个
  
• 鸡蛋 3个
  
• 葱花 适量
  
• 盐 适量
  
• 食用油 适量
  

制作步调：

• 准备食材：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
  
• 炒鸡蛋：锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
  
• 炒番茄：锅中再放少许油，参加葱花爆香，倒入番茄块翻炒至软烂。
  
• 混合炒制：参加炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可。
  

小贴士：

• 炒鸡蛋时可以加一点水淀粉，使鸡蛋更嫩滑。
  
• 番茄炒得轻微烂一点，口感更好。
  

二、蒜蓉西兰花


食材：

• 西兰花 1个
  
• 大蒜 5瓣
  
• 盐 适量
  
• 食用油 适量
  

制作步调：

• 准备食材：西兰花洗净掰成小朵，大蒜切末备用。
  
• 焯水：锅中烧开水，参加少许盐和几滴油，放入西兰花焯水2分钟，捞出沥干。
  
• 炒制：锅中放油，参加蒜末爆香，倒入西兰花翻炒均匀，调入适量盐，炒匀即可。
  

小贴士：

• 西兰花焯水时加盐和油，可以保持颜色鲜艳。
  
• 蒜末要炒香但不要炒糊，制止苦味。
  

三、鸡肉炒面


食材：

• 鸡胸肉 200克
  
• 面条 200克
  
• 胡萝卜 1根
  
• 青椒 1个
  
• 洋葱 半个
  
• 生抽 2汤匙
  
• 老抽 1汤匙
  
• 盐 适量
  
• 食用油 适量
  

制作步调：

• 准备食材：鸡胸肉切丝，胡萝卜、青椒、洋葱切丝，面条煮熟备用。
  
• 炒鸡肉：锅中放油，参加鸡肉丝翻炒至变色，盛出备用。
  
• 炒蔬菜：锅中再放少许油，参加洋葱、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生。
  
• 混合炒制：参加煮熟的面条和炒好的鸡肉，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。
  

小贴士：

• 鸡肉可以用淀粉和蛋清腌制半晌，炒出来更嫩滑。
  
• 面条煮好后用冷水冲洗，可以防止粘连。
  

四、糖醋排骨


食材：

• 小排骨 500克
  
• 白糖 3汤匙
  
• 醋 2汤匙
  
• 生抽 2汤匙
  
• 老抽 1汤匙
  
• 盐 适量
  
• 姜片 3片
  
• 食用油 适量
  

制作步调：

• 准备食材：排骨洗净焯水去血沫，捞出沥干。
  
• 炸排骨：锅中放油，油热后放入排骨炸至金黄，捞出备用。
  
• 调糖醋汁：碗中调入白糖、醋、生抽、老抽和少量净水，搅拌均匀。
  
• 炒制：锅中留少许底油，放入姜片爆香，倒入糖醋汁烧开，参加排骨翻炒均匀，炖煮至汤汁浓稠即可。
  

小贴士：

• 排骨焯水后要沥干水分，炸时才不会溅油。
  
• 炖煮时要小火慢炖，入味更佳。
  

五、青椒炒肉丝


食材：

• 猪肉 200克
  
• 青椒 2个
  
• 生抽 1汤匙
  
• 老抽 半汤匙
  
• 料酒 1汤匙
  
• 盐 适量
  
• 淀粉 1汤匙
  
• 食用油 适量
  

制作步调：

• 准备食材：猪肉切丝，青椒切丝备用。
  
• 腌制肉丝：猪肉丝用生抽、老抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
  
• 炒肉丝：锅中放油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
  
• 炒青椒：锅中再放少许油，参加青椒丝翻炒至断生，参加炒好的肉丝，调入盐，翻炒均匀即可。
  

小贴士：

• 肉丝要先腌制，使其更入味。
  
• 青椒炒至断生即可，保持脆嫩口感。
  

结语

以上五道家常菜不仅简单易做，而且美味营养，得当繁忙的现代家庭。通过合理的食材搭配和烹调技巧，可以在短时间内做出美味的家常菜。盼望这些食谱能为你的厨房生存带来更多乐趣，让你轻松成为烹调达人。

来源：https://www.toutiao.com/article/7380714974371299891
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