小吃摊的老板，对不起了！您的美食秘方，我公布分享给各人了

李伟康

小吃摊的老板，对不起了！您的美食秘方，我公布分享给各人了

前不久，和朋侪逛街看到一个小吃店排着很多人。好奇心驱策之下也去看了看，所售的东西原来是“三合面”三合面也叫做“三三面”大概油面茶。它的味道香滑好喝非常受欢迎，在牛奶匮乏的年代它是70/80两代人的最爱。
那时放学返来，拆一袋开水一冲一搅拌妥妥的享受。奢侈点，再搭配一个小面包简直是土豪般的享受。

作为闽南的传统特色美味，比年有点“复苏”的感觉。不知道是年轻人想实行一下传统的滋味，照旧我们这一代人怀旧。不管怎样，我认为三合面是最经济最好喝的饮品。与市面上一大堆科技混淆的饮品相比，老传统可谓完善无比。
本日要和小吃店的老板说声对不起了，我要把这一传统的美食分享给我的粉丝朋侪们。让各人不管在哪，都能品尝到“家”的味道。
三合面
配方：面粉500克、黑芝麻1小匙、红葱头5个。细砂糖4匙

制作步骤：
1、搭配的食材之一“黑芝麻”，所用的量不多。重要是增香点缀，黑芝麻用小小火稍微炒一下盛出备用。在炒的时候要留意一点，不能过火。黑芝麻炒糊炒久了，其味道会泛苦以是轻微炒香即可。

2、接着倒入面粉，用中小火逐步炒至微黄盛出备用。面粉用市场普通面粉即可，不必要讲求筋度。市场所售一样平常是做包子馒头的，大抵为中筋面粉。烹炒面粉要勤翻，克制烧焦。

3、把锅洗濯干净烘干之后倒入多点的玉米油，待油温升高至六成热时倒入红葱头进行煸香。煸至红葱头煸炒褐黄色即可关火，把油滤掉大部门只留下少许油及葱酥。然后倒入炒好的面粉及黑芝麻翻拌匀称，刚开始有些会成团用锅铲按压一下即可。

4、翻匀之后盛出放凉，然后加入多点的细砂糖翻拌匀称。详细的量，根据个人的口胃喜好去调治。

5、放凉之后，装入罐子中进行生存。想喝的时候，用开水冲泡搅拌匀称即可。（不想动手，想品尝一番的朋侪可以试试下面的链接）


6、儿时的味道，传说中的面茶“三三面”你喝过吗？
地主小贴士：
1、炸葱油的葱头，必须利用红葱头。普通的小葱是不能替换的，这个要留意。
2、炒黑芝麻和面粉留意火候和状态
3、甜度自行调治
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来源：https://www.toutiao.com/article/7201814228012073533
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