盘点中国历史上最有名的八台甫菜，你了解多少？吃过哪几样?

李伟康

#头条创作挑战赛#
古人云，“民以食为天”，在历史的长河中，中国似乎是最爱吃的一个民族，不光爱吃，更是创造出各种美味，也正是由于这些极具特色的美食，才得以形成一个世界著名的美食大国。

一道名菜，所吃出来的不光仅是味道和口感，还蕴含着本地的美食文化和地区特色，这也是为什么那些热爱观光的朋侪为什么每到一个地方第一步就是要品尝其特色菜。

一道好菜能传播百年乃至千年，更像是一种文化的传承，在中国历史上，都有哪些名菜呢？下面一起来了解一下，看看你吃过几样？
一、东坡肉

东坡肉属于浙江名菜，由猪肉为原材料制作而成，皮薄肉嫩，肥而不腻，相传是北宋著名词人苏东坡发明的一道美食，将一块块正方形肥瘦相间的猪肉加以酒水焖制的，做成之后味道十分香浓，深受其时百姓的喜好，因此也取名为“东坡肉”。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表，听名字就不难发现，这道菜肯定是麻辣味的，十分符合川菜的特性。其实之以是叫麻婆豆腐本来叫做陈麻婆豆腐，小饭店的老板是个女性，脸上有点麻子，四周人都称为麻婆，这家店的招牌菜又是豆腐，后来名声大震，也就传着名号麻婆豆腐了。其特点是“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，吃过一次绝对忘不了。

三、蟹粉狮子头

作为江苏扬州的特色菜，蟹粉狮子头可谓是淮扬菜系的优秀代表，做成的狮子头口感松软，清而不淡，肥而不腻，营养十分丰富，千百年来依旧是不可多得的美味，经过一代代的传承，到现在武艺又精进了不少，味道也在不停地进步。

四、北京烤鸭

说起北京烤鸭，那可真是享誉国表里，很多外国友人跑到首都起首就是点上一份北京烤鸭，临走前还会再带走一份。原材料是优质的北京鸭子，用果木炭火烤制，烤出来的鸭子色相好，红润鲜亮，肥而不腻，味道堪称一绝。

五、西湖醋鱼

顾名思义，西湖醋鱼是杭州名菜，重要食材是西湖鲲鱼，在烹调前会将鲲鱼放在笼子中饿2天，将体内的分泌物完全分泌出来之后口感会更好。在烹调的过程中也是要极其小心的，尤其是火候，要用3、4分钟就烧得恰到优点。然后浇上一层糖醋，肉质极其鲜嫩，老少皆宜。

六、宫保鸡丁

很多人都以为宫保鸡丁是川菜，其着实贵菜、鲁菜都有收录，可见其受欢迎水平。味道也是十分奥妙，甜辣相融合，肉质滑脆爽口，一样平常会接纳鸡胸肉或是鸡腿肉等为原材料，皆是比较鲜嫩的部位，因此口感很好，鲜香嫩滑，辣中有甜，甜中有辣。

七、叫花鸡

叫花鸡大概有500多年的历史，也叫做常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统特色名菜，具体做法是把加工好的整只鸡用泥土和荷叶包裹起来，然后再次举行烤制，烤熟之后把荷叶和泥土去掉，香馥馥的叫花鸡就完成了，芳香扑鼻，入口即烂。

八、飞龙汤

飞龙汤是产自黑龙江的特色美食，属于龙江菜系，产于兴安岭，原材料是榛鸡，其实做法倒也不难，就是把榛鸡脱毛处置惩罚干净，并把内脏取出来之后，直接用高汤煮熟即可，不加任何调料，更能包管肉和汤的原汁原味，肉质鲜嫩，营养极高。

其实中国的美食还有很多，都等着我们逐一地去探寻，去品尝，以上几道美味，朋侪们品尝过几样呢？欢迎分享在批评区，一起探讨吧！
（第一名厨编辑：显着）

来源：https://www.toutiao.com/article/7213572257904460323
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