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热心市民李先生

山药烧鸡翅家常小菜。
山药烧鸡翅出锅前淋点鸡油，这小味儿就上来了，老好吃了，快来跟我一起学着做吧。
·预备去皮的铁杆山药三根，洗濯干净之后改刀切成寸段。刚从超市买的鸡中翅改刀中心切一刀一劈两半。
·改好刀的鸡中翅放入盆中，再来上奥尔良腌料放入凉料池，再参加半勺净水、半勺色拉油、少许葱姜片。这时间再用我发财的小手抓拌匀称，腌个半个小时到一个小时之间。

·锅中烧水，参加适量白醋，这时就放入提前切好的山药，如许烫出的山药能去掉粘液。焯烫两、三分钟。去掉粘液之后倒出来，再用冷水冲洗两遍，控干水分。
·锅中烧油，油热之后放入煮好的山药，放入锅中举行炸。刚下锅的时间先不要翻动，慢慢的用灶子轻轻打散，全部炸至金黄色。炸熟之后控干油分捞出来。

·油温再次升高，放入腌好的鸡中翅，依次放入锅中举行炸，全部中火炸制炸熟，炸至金黄色也捞出来控干油分。
·锅留底油放入葱、姜、蒜、干葱头炒一下，少喷点一品鲜酱油，翻炒匀称之后盛出来放入盘中。

·锅中放油，油热之后烹入适量的料酒、再来点一品鲜酱油、少许点儿蚝油、再参加半勺的净水。
·这时间就放入炸好的山药和鸡翅，调个口儿，少许精盐、半成的味精、半勺的鸡粉、少许的白糖、再来点老抽调个颜色。小火稍稍的腌制两分钟，让山药、鸡翅更加的入味。再淋入薄薄的水淀粉勾个芡，开大火翻炒匀称。

·出锅前淋入少许的鸡油、这小味儿就上来了。淋匀之后咱就给它盛出来。
·全部盛完以后炒点杭椒尤物椒，给放入上面粉饰一下，这道菜就可以出锅了。
都看到这了，给邸小厨点个红心、点个关注，感谢各人的支持。

来源：https://www.toutiao.com/article/7235997864860582415
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