我爸做了20几年的配方，真的巨巨巨好吃

lifesinger

一、瘦肉葱花煎蛋
















食材准备：瘦肉，鸡蛋。
调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，葱花。
制作步调：



1.瘦肉切片，加生抽，蚝油，淀粉，白糖，适量食用油抓匀腌制15分钟左右。
2.碗里打入鸡蛋，加葱花，盐，油搅拌匀称备用。
3.起锅烧油，油热下腌制好的瘦肉炒熟，倒入调好的葱花蛋液，小火逐步煎至定型，接着翻炒匀称就可以出锅了。
二、：辣子鸡丁
















食材准备：鸡腿，鸡蛋。
调料：蒜末，葱姜，淀粉，干辣椒，生抽，蚝油，黑胡椒。
制作步调：



1.鸡腿去骨切块，加淀粉，生抽，鸡蛋，黑胡椒粉抓匀腌制30分钟左右。
2.起锅烧油，油热把腌制好的鸡腿下锅炸，鸡腿炸至金黄盛出备用。
3.锅里留底油，下蒜末炒香，干辣椒炒香，倒入鸡腿，加上葱段，翻炒10秒出锅就开吃。
三、葱油蛏子
















食材准备：洋葱，葱，蛏子。
调料：姜片，料酒，生抽，蚝油。
制作步调：



1.蛏子冷水下锅，加料酒，姜片煮开去腥，蛏子煮熟捞出剥壳备用。
2.起锅烧油，油热下葱段，洋葱炒香，直到葱段和洋葱炒到焦黄捞出备用。
3.葱油里加生抽蚝油搅拌匀称，倒入蛏子肉搅拌匀称，末了放上炸黄的葱段和洋葱就可以开吃了。
四、水煮肉片










食材准备：瘦肉，金针菇，豆芽。
调料：生抽，鸡蛋，淀粉，葱蒜，火锅底料，豆瓣酱，胡椒粉，干辣椒，花椒，香菜。
制作步调：









1.豆芽，金针菇洗净备用，猪肉切片，猪肉加料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉抓匀腌制20分钟。
2.起锅烧油，油热腌制好的牛肉炒至变色盛出备用。
3.起锅烧油，油热下葱蒜炒香，加火锅底料，豆瓣酱炒出红油，加适量清水煮开，捞出料渣。
4.放金针菇，豆芽煮熟捞出装碗，汤里加盐，胡椒粉，再下腌制好的瘦肉片煮2分钟左右。
5.肉片连汤一起倒入豆芽碗里，放上蒜末，葱花，干辣椒，花椒，淋上热油就可以开吃了，真的香哭了。
五、鱼香肉丝
















食材准备：瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒。
调料：生抽，蚝油，白糖，醋，淀粉，葱蒜末，豆瓣酱。
制作步调：



1.调料碗里加生抽，蚝油，白糖，醋，淀粉，适量清水搅拌匀称备用。
2.肉丝加鸡蛋清，淀粉，生抽，蚝油，胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。
3.起锅烧油，油热下腌制好的肉丝炒熟盛出备用。
4.锅里再烧油，下葱蒜末炒香，加青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝炒软，倒入肉丝，调好的料汁，翻炒几下至汤汁浓稠就可以开吃了。

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