这8款食材全身是宝，惋惜很多多少人当草！深扒8款美食，宝藏食谱分享

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这8款食材全身是宝，惋惜很多多少人当草！深扒8款美食，宝藏食谱分享
在我国，许多像草的食材都已经步入了“鲜味野菜”的行列，但在西式菜谱中，一些形状像草的食材，却被普通人“视而不见”。以下是8种形状像草，但实际上全身都是宝的食材，本身总结了一些食谱美食，喜好烹饪的烹饪不妨一观。

一：薄荷（Mint）——薄荷酱烤羊排
烹饪细则：
技巧要点：控制好火候，制止羊排煎得过老，保持肉质的嫩滑。

• 羊排洗净，用盐、黑胡椒、蒜末和切碎的薄荷叶腌制30分钟。
  
• 热锅加油，将羊排两面煎至微黄。
  
• 倒入腌制羊排的汁液，参加蜂蜜和少许柠檬汁，小火慢炖至羊排熟透。
  
• 出锅前撒上奇怪薄荷叶作为装饰。
  

食材先容：薄荷是一种多年生草本植物，以其清新的香气和凉快的味道而著名。常用于饮品、甜点和一些肉类菜肴中，具有清凉解暑的效果。

二：香菜（Coriander）——香菜拌牛肉
烹饪细则：
技巧要点：快速翻炒牛肉以保持嫩滑，香菜的使用量根据个人口胃调解。

• 牛肉切片，用酱油、香菜茎、蒜末、姜末和少许糖腌制20分钟。
  
• 热油锅，快速翻炒牛肉至变色。
  
• 出锅后，拌入切碎的香菜叶、柠檬汁、辣椒碎和芝麻油。
  

食材先容：香菜是一种常见的调味草本植物，其叶子和茎部都可用于烹饪。具有独特的香气，常用于亚洲和拉丁美洲菜肴中。

三：罗勒（Basil）——罗勒番茄意面
烹饪细则：
技巧要点：意面的煮制时间要控制好，以保证口感；罗勒叶要在末了参加，以保持其奇怪香气。

• 意面按包装指示煮至 al dente。
  
• 同时，橄榄油热锅，参加切碎的大蒜、番茄和罗勒叶翻炒。
  
• 意面煮好后，沥干水分，参加炒好的番茄酱中，加盐和胡椒调味。
  

食材先容：罗勒是一种香气浓厚的草本植物，广泛用于意大利菜、泰国菜和越南菜中。奇怪的罗勒叶能为菜肴增添甜蜜的香气。

四：迷迭香（Rosemary）——迷迭香烤鸡
烹饪细则：
技巧要点：腌制时间要足够，以便鸡肉充实吸取迷迭香的香气；烤制过程中可得当刷上一层蜂蜜增加风味。

• 整鸡清洗干净，用盐、黑胡椒和迷迭香叶子腌制1小时。
  
• 预热烤箱至200°C，将鸡放入烤盘中，周围放上土豆和胡萝卜。
  
• 烤制约45分钟至鸡肉熟透，表皮金黄。
  

食材先容：迷迭香是一种常绿灌木，其针状叶子具有浓厚的木质香气，得当与肉类搭配，尤其是羊肉和鸡肉。

五：百里香（Thyme）——百里香烤土豆
烹饪细则：
技巧要点：土豆块要均匀切割，以便烤制时熟透水平一致；百里香的使用量不宜过多，以免味道过重。

• 土豆去皮切块，用百里香、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。
  
• 预热烤箱至180°C，将土豆铺在烤盘上。
  
• 烤制约30分钟，至土豆外皮酥脆，内部软糯。
  

食材先容：百里香是一种多年生草本植物，其叶子带有微妙的柠檬香和土味，常用于法国和地中海料理中。

六：蒔蘿（Chervil）——蒔蘿奶油蘑菇汤
烹饪细则：
技巧要点：蘑菇要先炒香，以增加汤的风味；蒔蘿要在末了参加，制止长时间烹饪导致香气流失。

• 蘑菇切片，用黄油炒香。
  
• 参加面粉翻炒，慢慢倒入牛奶，不停搅拌。
  
• 参加蒔蘿、盐和胡椒，煮至汤变浓稠。
  

食材先容：蒔蘿是一种纤细的草本植物，味道类似茴香和阿尼塞，常用于调味酱料和蔬菜菜肴中。

七：香茅（Lemongrass）——香茅柠檬虾
烹饪细则：
技巧要点：虾的炒制时间不宜过长，以免虾肉变老；香茅的使用要适量，以免味道过重。

• 虾去壳去肠线，用盐、黑胡椒和香茅碎腌制15分钟。
  
• 热锅加油，将虾快速翻炒至变色。
  
• 参加柠檬汁、糖和切碎的香茅叶，翻炒均匀。
  

食材先容：香茅是一种热带草本植物，其茎部具有柠檬香气，常用于东南亚料理，尤其是泰国菜。

八：莳萝（Dill）——莳萝烤鱼
烹饪细则：
技巧要点：鱼的腌制时间要足够，以便充实吸取莳萝的香气；烤制过程中可得当刷上一层橄榄油，增加风味和色泽。

• 鱼洗净，用盐、黑胡椒和莳萝腌制30分钟。
  
• 预热烤箱至200°C，将鱼放在铺有锡纸的烤盘上。
  
• 烤制约15分钟，至鱼肉熟透，表皮金黄。
  

食材先容：莳萝是一种常见的调味草本，其叶子和种子都可用于烹饪，具有清新的茴香味，得当用于鱼类和蔬菜菜肴。

这些食材不仅形状像草，而且在烹饪中都能发挥出独特的风味，为各种菜肴增添丰富的层次感。希望这些先容能给你带来一些烹饪灵感！
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来源：https://www.toutiao.com/article/7353807083189305891
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