#美食分享

李伟康

豆花鸡片。
这次分享一道重庆江湖菜：豆花鸡片，麻辣味浓，鸡片滑嫩，简单鲜味，一看就会。
·首先把鸡胸肉切成大大的薄片，放盐、白胡椒粉、料酒，把它朝着一个方向抓至粘手。
·然后到场打湿的红薯粉再次抓至上劲，加点色拉油锁住水分。把内酯豆腐按照视频的方法切成块备用。

·好吃的关键就是这碗料汁，放入蒜粒、麻辣复合酱、陈醋鲜味、生抽、味精、鸡精、白糖、花椒油、芝麻油，香辣红油一起和匀后加点小米辣备用。
·锅中烧水放足够的盐、料酒，把切好的豆腐放进锅中煮开后捞出。

·然后把腌好的鸡片放进锅中煮断生捞出控水。
·锅中烧油，先把豆腐放下面，鸡片放上面，浇上调好的料汁，放上青红椒粒、油辣子、熟芝麻、花生碎，用热油引发出香味，撒上葱花鲜味即成。
学会了点个赞，没学会请继承看。

来源：https://www.toutiao.com/article/7239925304771314176
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