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立秋了,分享几道美食,开胃下饭

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发表于 2023-8-8 19:46:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

【酱焖海鲶鱼】
用料
海鲶鱼1000g 大葱1/2根
生姜1块 大蒜1/2头
花椒适量 大料3个
料酒2匙 米醋2匙
生抽2匙 老抽1匙
白糖2匙 食盐2匙
鸡精1匙 开水适量
香葱2根
宴友食用油


做法
海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净;


姜切片,葱斜切成段。起油锅,放入葱姜蒜,中小火煸出香味;


放入花椒和大料,继续中小火煸炒;


放入海鲶鱼和鱼肝,煎一面金黄;


加入料酒、米醋、生抽、老抽、白糖;


再加入适量的开水(刚刚浸没过鱼即可),大火烧滚;


加入适量的盐,加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可。

【红烧可乐鸡腿】
用料
鸡腿3个 可乐半罐
料酒1勺 红烧酱油1勺
蚝油1勺 葱姜适量
盐依个人口胃 冰糖3克
熟白芝麻1克 葱花少许
宴友食用油


做法
准备食材,鸡腿冷水泡30分钟。


鸡腿冷水下锅焯水,烧开煮2分钟。


起油锅,加入姜葱煸炒。


加入焯水的鸡腿小火煎。


加入料酒。


加入红烧酱油,蚝油。


翻炒均匀。


加入可乐。


再加入冰糖。


加入适量纯净水烧开,炖约20分钟。


按个人口胃加入盐,开盖炖5分钟。


大火收汁至浓稠。


盛出装盘,撒上葱花,熟白芝麻。

【糖醋小酥肉】
用料
小酥肉1盒 熟芝麻适量
糖醋汁 白糖2勺
淀粉1勺 生抽1勺
白醋2勺 番茄酱4勺
清水3勺
宴友食用油


做法
糖醋汁:白糖2勺


淀粉1勺


生抽1勺


白醋2勺


番茄酱4勺


清水3勺,搅拌均匀


料汁放一边备用


小酥肉下锅复炸至酥脆


锅内留底油,把料汁倒进去煮至浓稠


把刚刚炸完的小酥肉放进去


翻炒翻炒,让酱汁充分包裹住每一条肉条


撒上一把芝麻就可以出锅啦


来源:https://www.toutiao.com/article/7264752718877704743
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