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火神

贵州美食真的太丰富了，今天我要给各人推荐的是一道非常香辣好吃的贵州特产-辣子鸡。贵州的辣子鸡做法各有千秋，但最让我印象深刻的是糍粑辣椒炒鸡，香辣的味道真的太让人着迷了。如果你想吃那种地道的贵州味道，那么肯定要试试这个做法。
·做糍粑辣椒的方法非常简朴，只必要将红辣椒和黄辣椒一起炒制，炒至颜色变深后到场姜蒜末和花椒继承翻炒，直到炒出浓厚的辣椒糊状物，这种状态的辣椒就是糍粑辣椒了。

·接下来准备如下图所示的食材：鸡肉提前腌制15分钟，然后起锅烧油将鸡肉倒进去炒干水分，炒至表面微微发黄后盛出备用。
·另起锅烧油，油热后到场姜和糍粑辣椒炒香，生抽、蚝油调味后下鸡块炒均匀，接着来点老抽上色，到场适量净水没过食材，水开厥后点米酒，开小火炖煮15-20分钟。

·最后到场麻辣鲜蒜沫调味，适量的蒜苗和鸡精增香，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
一道超等香的贵州辣子鸡就做好啦。
如果你也想品尝那种地道的贵州味道，或者想要实验一下这种香辣好吃的辣子鸡，那么赶紧试试这个方法，相信你肯定会爱上这种香辣好吃贵州特产的辣子鸡。

来源：https://www.toutiao.com/article/7345537415068516874
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