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大家有没有吃过甜酸鱼？甜酸鱼颜色诱人，口感独特，是大家最喜欢的一道菜肴之一。接下来就来学习怎样制作这道美味的甜酸鱼。
·首先需要准备一条新鲜的草鱼，将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状。
·接下来将切好的草鱼块用盐和料酒腌制10分钟，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
·接着需要准备一些葱、姜、蒜和青红辣椒，将它们切成小块备用。

·然后将鱼块用淀粉裹一下，这样可以让鱼块更加锁住水分，在炸的时候不会脱糊。
·如今开始炸鱼块，首先将锅加热至六成热，然后将腌制好的鱼块放入锅中炸至两面金黄，这样可以让鱼肉更加香脆。
·接着需要将锅中的油倒掉，只留下一点底油，然后参加葱、姜、蒜和青红辣椒煸炒出香味。

·再参加适量的白糖、醋、番茄酱、生抽和水，煮开后将鱼块放入锅中煮至汤汁浓稠。
·最后将锅中的鱼块装盘，撒上一些葱花和香菜即可。
甜酸鱼制作完成啦！这道甜酸鱼不但口感鲜美而且酸甜适口，是一道非常得当家庭会餐的菜肴，大家赶紧动手试试吧！

来源：https://www.toutiao.com/article/7343923617460355638
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