#每日美食分享

heronylee

南宁厨娘。
给各人分享一道红通通、香馥馥、让人垂涎欲滴的美食--酸甜排骨。
·首先准备一下排骨，选用肉质鲜嫩的猪排骨剁成两指宽，然后将排骨用温水泡发1小时去除血水。
·在此过程中可以准备一些香料，如姜片、葱段、八角、花椒等，这些调料将会让排骨更加鲜味。
·准备好香料后将排骨放入锅中，加入足够的水烧开后捞出洗净。

·接下来加入料酒、生抽、老抽和适量的糖，翻炒均匀让排骨均匀上色，将锅内的排骨捞出沥干水分备用。
·接下来开始准备酸甜汁，将柠檬汁、白醋、蜂蜜、白糖和适量的水混淆在一起搅拌均匀。
·然后将锅加热倒入酸甜汁翻炒至糖溶化，排骨均匀裹上酸甜汁。
·最后将炸好的排骨放入烤箱中，烤制约15-20分钟让排骨更加香脆。

·取出烤好的排骨撒上一些葱花和香菜，就可以恣意享受这道酸甜鲜味的排骨。
小贴士：在腌制排骨时加入一些姜片和葱段可以有效去除腥味，加入适量的八角、花椒可以增长排骨的麻辣口感。别的炸排骨时火候要适中，不要炸过头否则排骨会变得过于油腻。

来源：https://www.toutiao.com/article/7343145933917504040
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