好吃到舔盘的6道菜，上桌就抢光，学会了招待客人，好好露一手

李伟康

　　好吃到舔盘的6道菜，上桌就抢光，学会了招待客人可以好好露一手。今天，我就分享给各人，大人小孩都喜欢吃。
　　一、蒜泥白肉

　　食材：五花肉
　　1：生姜洗净切片，小葱洗净切段，蒜头拍成蒜末，五花肉冲洗干净;
　　2：五花肉冷水下锅，放入葱姜和料酒煮;

　　3：取一个小碗，放入蒜末和葱末，再到场油辣子、生抽、白糖和醋搅拌匀称;
　　4：五花肉煮至能用筷子很轻松的戳进去，即可关火，捞出;
　　5：将放凉的五花肉切成2毫米左右的薄片，摆放在盘子里;

　　6：将调好的料汁浇在五花肉上撒上香菜即可;
　　二、猪肉丸
　　食材：猪肉糜、马蹄、生姜、鹌鹑蛋、生抽、淀粉、盐、鸡汁、生抽、白糖、香油、料酒
　　1：马蹄削皮洗净切成碎末，生姜切末;
　　2：鹌鹑蛋外壳刷洗干净，放入锅中，到场水和少许盐，把鹌鹑蛋先煮熟;

　　3：煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中，剥壳，备用;
　　4：猪肉糜放入碗中，到场姜末、料酒、盐、生抽、鸡汁、香油和少许淀粉拌匀;
　　5：锅中倒油，油稍多一点，取适量的猪肉馅，中心放入鹌鹑蛋，搓成丸子，放入油锅中，炸至外貌金黄酥脆捞出;

　　6：倒出锅中油，到场一大碗净水、1勺生抽、半勺白糖和适量盐，放入丸子，中火煮15分钟;
　　7：煮至锅中汤汁变少，倒入淀粉水，大火收汁即可出锅;

　　三、椒香鸡爪
　　食材：鸡爪、青红线椒、生姜、大蒜头、生抽、老抽、白糖、盐、醋、料酒、油
　　1：鸡爪剪去趾甲，剁成小块，洗濯干净;
　　2：将鸡爪冷水下锅，到场姜片和料酒，煮上10分钟;

　　3：将青红线椒和蒜头洗净，放入摒挡机中打成碎末;
　　4：另取锅，倒入适量油，放入姜蒜末炒香，到场2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖和少许盐，翻炒匀称;
　　5：随后将煮熟的鸡爪捞出冲洗干净，放入锅中，炒至鸡爪外貌都沾上辣椒和蒜末，即可出锅;

　　四、地三鲜
　　食材：土豆、茄子、青椒、蒜头、小葱、生抽、白糖、蚝油、香醋、淀粉
　　1：茄子削皮洗净切成块，放入碗中，到场少许盐腌制一会儿，用水洗濯干净沥干水分;

　　2：土豆削皮洗净，切成块，青椒去蒂去籽洗净切成小块;
　　3：按照本身喜欢的口胃，取一口空碗，按照本身喜欢的口胃，添加生抽、糖、醋、淀粉搅拌匀称;
　　4：锅中倒油，把土豆、茄子、青椒分别下锅炸熟软，盛出备用;

　　5：锅中留底油，放入蒜末和葱末炒出香味，倒入调好的料汁，再倒入炸好的土豆、青椒和茄子，翻炒匀称，即可出锅;

　　五、辣炒鸡丁
　　食材：大鸡腿
　　1：青尖椒洗净切成小圈，蒜头切末;
　　2：鸡腿剔除骨头，将肉切成小丁，洗净之后放入碗中，加盐、料酒、白胡椒碎、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟;

　　3：热锅倒油，把切好的蒜末放进去炒香，随后放入腌制好的鸡肉炒至变色，到场少许老抽炒匀;
　　4：末了倒入线椒，翻炒至断生即可出锅;

　　六、炒虾球
　　食材：大虾、蒜头、柠檬、盐、白胡椒粉、黄油
　　1：蒜头拍成碎末，备用
　　2：大虾去除虾头，剥掉壳留虾尾，抽出虾线冲洗干净，放入碗中，到场少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制一会儿;

　　3：热锅放入黄油，等黄油融化之后，放入蒜末炒至变黄;
　　4：倒入虾仁翻炒至变色，到场适量盐，再挤入几滴柠檬汁，炒匀即可出锅;

　　(橙子)

来源：https://www.toutiao.com/article/7179114472299315747
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