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·从哥家带回一只鹅，冷水下锅好打去浮沫，捞出来放吊桶里面加点姜片、葱，盖上锅盖小火慢炖。筷子轻轻插动，翅膀的肉微微裂开就可以了。
·捞出来冷凉切点姜丝，如视频配料干辣椒段用温水泡一下。
·锅热下两勺鸡油、两勺猪油，先把姜丝炒成两成干，再下入小葱，小火逐步煸炒。

·干辣椒捞出来控水，姜丝、大葱、小葱炒成微微金黄，下入干辣椒小火再逐步炒，再加一炒勺盐，小火逐步搅动。
·姜丝、大葱、小葱炒至金黄色，炒至这种颜色就可以了，倒在煮鹅的原汤中，大火烧开小火慢炖1个小时，把姜、葱、干辣椒的香味煮出来，把小葱捞出来。

·煮熟的鹅剁成块，鹅血过一道水垫在锅底。
·舀一点熬好的鹅汤放锅里，下入鹅块，加点鸡精、味精，为了更鲜，烧开后10秒出锅装盘。
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来源：https://www.toutiao.com/article/7341028226631877160
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