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一发最何

最近太忙，做了一份牛头肉，红烧了一锅。看，这一大锅，正在收汁呢。
先用大火把多余的水分炒干，这叫收汁。做大块的牛头肉时，要不绝翻炒，以免糊锅。只要不糊锅，不绝翻炒就可以了。在收汁前不要让牛头肉糊了，如许做出来的牛头肉最好吃。
参加酱油后，再放些佐料，如许味道和颜色都更好。佐料放进去后，牛头肉的颜色变得丰富起来，香味也更浓了。在煮底料时，草果、八角等佐料已经放进去了。如今，味道开始出来了。我们要不绝地翻炒，让牛头肉入味。牛头肉里的味道要混合这些佐料，如许做出来的红烧牛头肉才是最好的。
将做好的牛头肉放入高压锅中，压50分钟即可。翻炒后，汁收干了，满满两大锅。这个大锅是26升的，小锅是24升的。两大锅满满的，一个牛头肉煮不下。

因为牛头肉比力硬，所以比及冒气时，一定要压50分钟。只有压50分钟，才华让这道红烧肉老少皆宜。如今就等着开锅了。


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