大年初一，分享六道家常美食，色香味俱全，喜迎新年！

轻舞任逍遥

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人间烟火气，最抚凡民气！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的韶光里，遇见最风雅的美食！大家好，我是叶子！繁忙的生活必要美食来治愈，闲暇的韶光必要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简朴的食材做出不一样的美食，渴望能够给你们带来快乐与满足！


一、糖醋排骨

食材：排骨，冰糖，香叶。
做法： 1. 将排骨洗净，切成恰当巨细的块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2. 生姜切片，大蒜切片备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入排骨煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入生姜、大蒜和香叶炒香。
5. 加入煎好的排骨，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和白醋，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至排骨熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使排骨外貌裹上一层亮丽的糖醋汁。
9. 出锅即可上桌。


二、酸萝卜条炒猪腰花

食材：酸萝卜，猪腰，小米辣，大葱，生姜，大蒜。
做法： 1. 将猪腰花洗濯干净，去除白色的腰臊膜和多余的脂肪，切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将酸萝卜切成条状，用清水稍微浸泡一下，以淘汰酸味。小米辣洗净切碎。
3. 大蒜和姜切末，青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的猪腰花快速翻炒至变色，猪腰花肉质紧缩后迅速捞出备用。
5. 锅中留底油，放入大蒜和姜末爆香，然后加入酸萝卜翻炒至出香味。
6. 将炒至半熟的猪腰花倒回锅中，加入小米辣一起翻炒。
7. 加入适量的生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
8. 猪腰花炒至完全变色，酸萝卜也炒软，调解好味道后，即可出锅装盘。


三、肉沫豆腐

食材：猪肉，豆腐，生姜，大蒜，香葱。
做法： 1. 将老豆腐切成长方块，锅里放油，用小火慢慢煎至两面微黄捞出装盘。葱切葱花，姜蒜切末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。
4. 在肉末中加入适量的生抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀。
5. 在肉末中加入适量的清水，待水开后轻轻放入豆腐块，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小火煮5分钟左右。
6. 根据个人喜欢，可以用水淀粉对汤汁举行勾芡，使汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花，调解好味道后，即可出锅装盘。


四、酸辣猪肠

食材：猪肠，酸辣椒，泡椒，姜蒜，大蒜叶。
做法： 1. 将猪大肠反复洗濯干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉等辅助洗濯，用清水多次冲洗。然后将猪肠切成小段。
2. 锅中加水烧开，放入猪肠和几片生姜，加入少许料酒，焯水去腥，捞出后再次洗濯干净。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片、蒜末，辣椒和泡椒爆香。
4. 将处置惩罚好的猪肠放入锅中翻炒，加入适量的酱油、蚝油和料酒调味。
5.加入盐、白糖、花椒粉等调料，炒匀。
6.用水淀粉对汤汁举行勾芡，使汤汁浓稠。
7.最后加入切好的大蒜叶，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。


五、红烧鱼块

食材：草鱼，辣椒，生姜，大蒜，香葱。
做法： 1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。用料酒、盐和少许胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 锅中倒入富足的食用油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入姜片、蒜末、葱段、花椒粒和八角炒香。
4. 加入生抽、老抽调色，加入适量的糖和清水，开大火烧开。
5. 将煎好的鱼块放回锅中，用中小火慢炖，让鱼块充分吸收汤汁的味道。
6. 待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，调入适量的盐调味，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。


六、虫草板栗红枣蒸鸡腿肉

​食材：虫草，板栗，红枣，鸡腿肉，生姜，大蒜。
做法： 1. 鸡腿肉洗净，用刀在鸡肉上划几刀，有助于入味。虫草花用清水泡发后沥干水分。板栗去壳备用。红枣洗净去核。
2. 将鸡腿肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 在鸡肉上面铺上虫草花、板栗和红枣，然后放上姜片。
4. 将准备好的鸡腿肉放入蒸盘中，确保蒸锅有富足的水，大火烧开后转中火蒸约30分钟至鸡肉熟透。
5. 蒸好后，加入适量的蚝油或香油提味。
6. 最后撒上葱段点缀，即可出锅享用。


​好了，我是叶子，本日的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我​，不迷路，带您探索更多的美食！

来源：https://www.toutiao.com/article/7333549822341399059
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