过年了我给大家分享六道美食制作方法#自己动手做美食

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凉拌杏鲍菇。
过年了，我给大家分享六道美食制作。过年的餐桌上一定得做一道这个小凉菜：凉拌杏鲍菇，做好了比肉还好吃，过年的时候多做些家人们都爱吃，关键做法还非常简单。
·第一道：3块钱一斤的杏鲍菇放在蒸锅里，水开上汽蒸15分钟，再用我的左手给它撕成小条放在碗里。加蒜末、葱段、干辣椒、辣椒面，泼上热油引发出香味。调味加盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、半勺陈醋、少许芝麻香油，再来点香菜、25粒花生米，用你发财的小手抓拌匀称就可以开吃了。

如许做的凉拌杏鲍菇软嫩入味，好吃又不腻，喜欢的你也做起来吧！
·第二道：注意看为什么你在家做的干锅花菜怎么做都做不出饭店的味道，今天教你一个做法既简单又好吃。
→洗净的花菜把刀切成小朵，油热倒入锅中，花菜炒至7成熟盛出备用。
→再放入5毛钱的五花肉炒出多余的油脂，放姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱煸炒出红油。

→炒出香味后倒入炒好的花菜，调味加生抽、蚝油、鸡精翻炒2分钟炒至入味，再撒上青大蒜，大火翻炒匀称即可。
如许做的干锅花菜鲜嫩入味，3碗米饭不敷吃。
·第三道：注意看以后你要是想妒忌溜白菜了，你就像我如许做，酸辣开胃特别好吃。
→首先把菜场没人要的白菜干子切掉边上的叶子，然后再改刀切成条。
→碗中放生抽、多一点的陈醋、少许蚝油、盐、鸡精、白糖、少许水淀粉，搅拌匀称备用。

→油热下蒜末、小米辣炒出香味，放入大白菜大火给它翻炒至断生，淋入提前调好的料汁，撒上葱段，再次开大火翻炒匀称即可出锅。
如许做的酸辣白菜三碗米饭都不敷吃。
·第四道：注意看以后你要是想吃红烧鱼了，你就像我如许做，香辣入味特别好吃。
→首先把冰箱里冻过的鲈鱼改下刀，方便入味。这种冻过的鱼就不适当做清蒸鱼了。

→锅中热油，撒点毛毛盐，放入鳊鱼，一面煎定型了，再翻另一面，煎到两面金黄，盛出备用。
→另起锅下入肉丁，荤油烧鱼才更香。下姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
→倒入适量的净水，再放入煎好的鲈鱼。调味加蚝油、一勺酱油、鸡精、白糖，扣盖中火烧15分钟，炖到汤汁浓稠，撒点青红椒就可以出锅了。
如许做的红烧鲈鱼香辣入味，汤汁都可以配几碗米饭，你也收藏起来试试。

·第五道：注意看以后猪蹄买回来牢记不要直接下锅就炖，那样吃起来喷臭还塞牙。今天教你们一个方法，比吃豆腐还嫩。
→猪脚冷水下锅，加高度白酒去腥，煮出浮沫后捞出洗濯干净，沥干水分后直接下锅炒，炒至表皮金黄，吃起来更香。
→加葱、姜、桂皮、少许糖色、老抽、蚝油，一定要到场开水没过食材，如许炖出来的猪脚更软嫩。扣盖小火炖50分钟，加盐、鸡精调味，收浓汤汁后即可出锅。

如许做的猪蹄软烂入味，非常好吃，你也去试试。
·第六道：注意看以后炖牛肉牢记不要直接就下锅，那样又硬又柴，咬不动。今天教你一个方法，炖出来的牛肉软烂入味，还不塞牙，关键做法还非常简单。
→切好的牛肉冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，如许很容易煮出里面的脏东西。你看这些浮沫都是腥味的来源，煮2分钟捞出来，牢记要用温水洗濯，这就是牛肉嫩而不柴的关键。

→捞出控干水分，然后油热下锅炒。
→再加葱、姜、香叶、干辣椒、一勺黄豆酱、生抽、老抽、料酒去腥、蚝油、几粒冰糖翻炒至上色，一定要到场开水，扣盖小火炖50分钟。
→然后放土豆和胡萝卜，加盐、鸡精再炖10分钟，撒上蒜苗，收浓汤汁即可出锅。
如许炖的黄焖牛肉软烂入味，汤汁浓稠，家里的大人孩子都爱吃。

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