30个美食做饭小技巧，让你的厨艺更上一层楼。现在看，年夜饭有面

稍息立正

做饭是一门艺术，也是一种享受。想要做出美味可口的饭菜，除了要有好的食材和烹饪工具，还必要一些小技巧。下面就为各人分享一些美食做饭小技巧，让你的厨艺更上一层楼。

1.在煮面条时，可以在水里加一点盐，这样可以让面条更加劲道，并且不容易粘连。
2.在切洋葱之前，可以将洋葱放在冰箱里冷藏一段时间，这样可以淘汰洋葱的刺激性气味，切的时间就不会堕泪了。
3.切肉的时间要顺着肉的纹理切，这样切出来的肉才不会碎。如果是冻肉，要先解冻到半硬的状态再切，这样比较容易切。
4.在处理处罚鱼的时间，可以用盐和柠檬汁擦拭鱼身，这样可以去除鱼腥味。
5.在烹饪鱼的时间，可以加入一些姜、蒜、料酒等调料，也可以有效地去除鱼腥味。
6.如果你想让肉类更加嫩滑，可以在腌制的时间加入一些苏打粉大概嫩肉粉，这样可以分解肉中的卵白质，使其更加嫩滑。
7.做汤的时间，要用小火慢炖，这样可以让食材的营养充实溶解在汤里。
8.煮米饭的时间，可以加一点醋大概油，这样煮出来的米饭更香更松软。
9.做面食的时间，要用温水和面，这样可以让面团更柔软。
10.在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
11.煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
12.用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
13.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
14.做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。
15.油炸食品时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

16.煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外貌美，不粘锅。
17.炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
18.炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
19.炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
20.做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不但洁白、松软，而且味香。
21.蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
22.、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。
23.在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
24.许多比较难熟的菜，我们都会提前用热水焯一下，在焯的时间可以在水里面滴加一些油，可以或许保证蔬菜更加翠绿。
25.许多人用电磁炉炒菜，但是电磁炉的热量相比天然气少得太多了，所以肯定要让锅完全热透了才能开始炒菜，不然就容易粘锅。
26.在家里做油炸的肉时间，经常会出现油花四溅的问题，我们可以在油里面放上一点盐，可以或许改善油到处乱溅的问题。
27.许多人喜欢吃肝脏类的东西，但是肝脏比较腥，提前腌制的时间我们可以加上一点点洋葱，去腥的效果也是很不错的。
29.煮米饭的时间，我们提前将大米浸泡一会，然后上锅的时间在锅里面加上几滴醋，蒸出来的米饭味道更香。
30油炸食品注意事项：油温一样寻常五成热下锅，什么是五成热的时间，就是用油锅放入筷子，冒吝啬泡的时间就可以了。




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