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本日跟大家分享一道超下饭的美食：糖醋里脊。糖醋里脊在中国的美食文化中以其独特的酸甜口感，有了这道菜最最少可以多吃两碗饭。这道以猪里脊肉为主材的经典传统名菜，搭配面粉、淀粉、醋、番茄酱等多种佐料，为食客呈现出一道色香味俱佳的美食。
·预备材料的过程就像是一场与食材的浪漫约会。猪里脊肉作为这道菜的灵魂，必要挑选奇怪的部位确保肉质细嫩，与此同时各种佐料也需经心挑选，以保证终极的口感与风味。在烹饪的过程中，每一个步调都充满了对食物的敬意。

·起首将里脊肉切成约1cm粗的长条，洗净后放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒，用手轻轻抓拌让肉条充分吸收调料的味道，这一刻仿佛可以听到食材与调料相互融合的声音和谐而美妙。

·腌制完成后打入一个鸡蛋再加入淀粉、面粉，继续抓拌至浓厚状。这个过程必要耐心与仔细，确保每一根肉条都均匀地裹上面糊，随后静置10分钟让面糊与肉条更好地结合。

·炸至金黄酥脆是糖醋里脊的重要一环。锅中油温适宜将肉条逐个放入中小火慢炸，此时的厨房弥漫着油炸的香气，让人不禁垂涎欲滴。炸至表面金黄酥脆后捞出备用。这一刻的里脊肉仿佛已经完成了富丽的变身，等候着末了的烹调。
·锅中留少量底油放入番茄酱、白醋、白糖、少量盐，再加入水淀粉勾芡，火候的把握是关键。中火慢炒至冒泡成浓厚状，倒入炸好的肉条，快速翻炒让每一根肉条都均匀裹上酸甜汁。出锅后撒上一把熟白芝麻增添了几分香气。

如此美味的糖醋里脊让人食欲大开，而烹饪的过程更像是一场味蕾的盛宴，每一次品尝都能感受到那份对美食的热爱与执着。

来源：https://www.toutiao.com/article/7324285264078766619
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