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川菜：麻辣与鲜香的交响曲。
在中国的美食版图上川菜无疑是一颗璀璨的明珠，它以麻辣鲜香醇厚的口感赢得了无数食客的喜好，而在这片地皮上也流传着无数与川菜相关的故事。
好久从前四川盆地的人们便开始实验用各种香料和辣椒制作美食，听说川菜中的辣椒最早是作为药物被使用的，因为它可以驱寒祛湿。随着时间的推移人们逐渐发现了辣椒的烹饪价值，于是便将它广泛地运用到各种菜肴中。

有一位名叫张大娘的厨娘是当地有名的川菜烹饪高手，她做的麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁等菜肴口感麻辣鲜香让人回味无穷。每当有客人来到她的餐馆都会点名要品尝她的川菜。
张大娘烹饪川菜的秘诀在于对香料和调料的独特搭配，她使用的辣椒和花椒都是精选的上品，经过过细研磨和调配能够让菜肴呈现出独特的麻辣味道。同时她也注意食材的新鲜和原味，尽量保存食材本身的味道。

然而张大娘的川菜并不是所有人都能接受的，有一次一位来自北方的旅客来到她的餐馆对川菜的麻辣味道感到非常不顺应，他诉苦道："这菜太辣了我吃不下"。张大娘微笑着回答：这就是川菜的魅力所在，你试试看慢慢地品味你会发现此中的美好。
于是这位旅客抱着试一试的心态再次实验了张大娘的川菜，这次他专心地品尝了每一口菜肴，慢慢地感受到了此中的麻辣鲜香。

来源：https://www.toutiao.com/article/7322907835405206035
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