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wyg0921

大叔花了80块钱买了一条金枪鱼，加工后他想知道这钱花得值不值。第二集。
老夏花了800块钱买了一条金枪鱼大概是半条鱼，他坦言这是一次高风险的购买。要知道，普通的金枪鱼代价高达数万甚至数十万，而他购买的这条残次品，不但被其他动物啃食过，还面目全非。有的肚子缺了一大块，有的只剩下一条尾巴，各种形态的残次品都有。800块钱只能随机买到一条这样的残次品。如果是新鲜的金枪鱼，即使肉少一些也能赚回成本。但是如果不警惕买到了早逝或已经死亡多时的金枪鱼，那只能得到一坨烂肉。金枪鱼会在船上被快速冷冻，因此仅凭外貌难以分辨。荣幸的是，老夏这次的运气不错，至少鱼肉是新鲜的。别看这条鱼只花了800块钱，但是请师傅切割也要耗费500以上。这是一项自己无法处理干净的工作。切割金枪鱼的过程和普通金枪鱼基本相同，但这条鱼的基本框架还在，只是身上有很多咬痕。想来这条鱼在死前也经历了不少折磨。切割残次品金枪鱼必要更加灵活，由于咬痕附近的肉都不能使用。如果是懂行的朋侪，可以看出金枪鱼最赢利的腹部已经被吃光了，只能通过多出肉来补充损失。现在可食用的肉会集在脊骨周围，因此接下来的切割非常关键。像切黄油一样将刀划开，可以看到这片鱼肉的质量非常完善。如果不告诉你这是一条残次品，你可能会以为这是刚被咬就被打捞上来的。红润的血色代表着康健。按照这位师傅的估计，至少可以产出10斤左右的鱼肉，即使这些鱼肉部位不是最佳的，也能卖到4000元以上。切除的胶痕周围的肉只能以10元一斤的代价卖给收购商，一样平常会被用来制作宠物粮食。这次的鱼肉足够老夏使用半个月左右。





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