炎天，少吃猪肉鸭肉多吃它，全身是宝，两块钱一斤，好吃营养解馋

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导语：炎天，少吃猪肉、鸭肉。多吃它，全身是宝，两块钱一斤，做成拌饭酱，好吃开胃，营养又解馋。
各人好我是傻姐，繁忙了一天的工作终于结束了，不管多么劳累，下班回家后的第一件事就是为家人准备一顿适口的饭菜。酷热的炎天就是啥都不干汗水就会直流，更别说待在厨房做饭了。高温天气食欲都会减退，最需要一款简朴鲜味的下饭菜，下面小编就和各人分享一款大家都爱吃的紫苏辣酱的做法，一次性多做些，用来拌饭或者是蘸馒头，别提多香了，好吃又省事。

紫苏是一种草本植物，又叫桂桂、赤苏，紫苏的季候性比较强，喜好在湿润而又高温的情况下生长，在道路两旁、村野、荒地最常见，它的叶子是卵形或者是圆形。看似不起眼的紫苏营养价值很高，紫苏味辛、辣、性微热。入肺、脾经，紫苏叶富含卵白质、纤维素、胡萝卜碎、维生素及矿物质等营养物质，适当的吃一些紫苏可以解表散寒、和胃理气。体寒的女性朋友一定要多吃，尤其是炎天正是祛湿气的最佳时间段。下面小编就把紫苏叶酱的具体做法分享给各人，一起来看看吧！

【紫苏叶辣酱】 所准备的食材有：紫苏叶一斤、小米辣、盐、食用油、蚝油、味极鲜、大蒜、白糖
具体做法：1、紫苏在每年的5-8月上市，这期间正是大量上市的季候，市场有许多卖紫苏叶的，价格非常自制，才两块钱一斤。买回来的紫苏叶子摘一下，把上面干的或者是坏掉的叶子全部抛弃不要，再把摘好的叶子放入净水中，用白醋浸泡冲洗。白醋可以把叶子表面的一些细菌和虫屎洗濯干净。紫苏叶子处理干净后，剁成小碎段，放在盘子内把表面的水分晾干。

2、准备2斤小米辣，把表面洗濯干净，再把它的根蒂去掉。小米辣吃的时候种子不需要去掉，这但是小米辣的魂魄，不然一点都不好吃。把全部洗干净的小米辣放入绞肉机内（破壁机也可以），全部搅碎，打坏的辣椒会出许多的汤汁，汤汁也不要抛弃，直接倒出来放入盘内。再准备2头大蒜，去皮后剁成碎末备用。

3、炒锅中倒入多一些的食用油，油热后把小米辣碎和蒜末碎倒进去，用铲子不停翻炒，炒出香辣味，炒时间长一会，把小米辣炒熟后，往内里加入少许酱油、1勺味极鲜、小半勺鸡精、1勺白糖、适量食盐翻炒均匀。

3、剁椒酱炒好后把紫苏叶放入锅中，大火不停爆炒，把紫苏叶炒至变软，炒熟后关火即可。

4、炒好的紫苏辣椒用铲子不停的搅动，在锅中晾凉，一定要晾透晾凉，否则紫苏酱生存的时候轻易变质。

5、准备几个平常吃罐头剩下的瓶子，把它浸泡洗濯干净，晾干后把晾凉的紫苏辣酱用勺子装入瓶内，盖上盖子，一定要选择密封性好的瓶子，放在冰箱冷藏生存。

紫苏辣酱就做好了，鲜美香辣，好吃又下饭。趁现在紫苏叶正大量上市，多做一些，平常懒的做饭，拿它拌饭吃、卷大饼吃，特别的省事简朴。尤其是天热，捞凉面时放2勺，好吃又解馋，比吃大鱼大肉还香。

各人吃过紫苏辣酱吗？紫苏叶还有哪些不同的美食法？ 接待留言分享您的烹调心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，本日的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

来源：https://www.toutiao.com/article/7252186180324704802
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