#美食分享

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·将五花肉放入清水中，加入葱、姜和黄酒，焯煮至水开。
·将梅干菜和笋干用清水冲洗，去除杂质和咸味，并用中火煮约20分钟，至筷子能轻松插入。
·将梅干菜和笋干取出，沥干水分，用牙签或针扎出小孔，以增长口感。
·将梅干菜和笋干放入锅中，加入适量的菜籽油和冰糖，煸炒至香气四溢，备用。
·将猪皮表面涂抹白腊，可使其更酥脆。

·锅中倒入少量油，用中小火煎猪皮，小心不要让油飞溅。
·将猪皮煎至金黄起泡，用勺子敲击表皮，判断是否酥脆。
·将猪皮取出放凉。
·在砂锅底部铺上炒好的梅干菜，然后将剩余的梅干菜全部放入，加入花雕酒和一半的汤汁。

·不要加入老抽和盐，因为老抽会使梅干菜发黑，盐会使味道过咸，梅干菜本身就有咸味。
·加盖大火煮10分钟，然后转小火煮约40分钟。
·打开盖子，加入适量味精调味，即可上桌享用。

来源：https://www.toutiao.com/article/7252694888813314612
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