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maojianmi

很多人做不好炸藕盒，但这个方法比烧开水还简朴，而且炸出来的藕盒个个酥脆，纵然放凉了也不会变软。


·将肉末剁碎，到场葱、姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、一个鸡蛋、一勺淀粉，搅拌匀称。
·将莲藕切成薄片，将肉馅放在上面，两片合起来就是一个藕盒了。

·炸藕盒酥脆的关键在于小酥肉粉和蛋黄。将两个蛋黄打入碗中，到场小酥肉粉，调成拉丝的酸奶状。
·将藕片裹上面糊，再裹上脆皮糊，然后将油温控制在六成热，中小火慢炸5-6分钟，直到藕盒变成金黄色酥脆即可。

如许做的藕盒又酥又脆，纵然放凉了也不会变软。

来源：https://www.toutiao.com/article/7253051572622737960
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