夏天必吃的十道家常菜简直好吃到跺脚#每日美食分享

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夏天必吃的10道家常菜，简直好吃到跺脚。
家常美食：红烧猪蹄。
·第一道：很多人猪蹄买回来直接就下锅炖，那你就搞错了，本日分享精确方法给你，炖出来的猪蹄软糯入味。
8块8一斤的猪蹄冷水下锅，放生姜葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出后一定要用热水清洗，这样煮出来的猪蹄肉质才不会发柴。热锅凉油下入猪蹄煸炒，炒至外貌微微焦黄，放生姜、八角、干辣椒、香叶、18粒冰糖、鸡精、食盐、生抽、老抽、蚝油，再加入半瓶啤酒去香增腻，适量净水没过猪蹄，扣盖小火炖50分钟。有条件的高压锅压15分钟，再放青红椒，蒜子，大火收浓汤汁即可。是不是非常简朴？学会了你也回家做起来。

·第二道：告诉你，再把秋葵买回家，不要白灼或水煮了，你就像我这样做，简朴好吃。先把秋葵改刀备用。锅中油热下入切好的肉片炒至变色，下蒜片、小米椒炒香，倒入切好的秋葵煸炒一下调味，加生抽、蚝油、盐、鸡精，再次翻炒匀称即可出锅装盘。这样做的秋葵炒肉片是不是特殊简朴，你也赶紧回家做试试。
·第三道：很多人觉得猪肚直接炒肯定嚼不动，那是你没把握好方法，按照我这个方法做，香辣脆爽又下饭。希奇的猪肚倒上面粉和适量啤酒，这一步可以有效的去除猪肚里大自然的味道。清洗干净后切成大大的小条，食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽腌制10分钟。

·第四道：油热倒入姜、蒜、泡椒、小米辣煸炒出香味，倒入腌制好的猪肚，再来点生抽增鲜，立刻转大火爆炒出香味，再倒入青蒜叶，翻炒匀称即可出锅。是不是非常简朴？学会了你也回家做起来。
·第五道：排骨怎么样做才好吃？本日跟各人分享一道经典的红烧排骨，软烂入味，孩子都抢着吃。21斤的排骨冷水下锅焯水，捞出来洗干净，重新放入锅中，加葱、姜、八角、喜好吃辣的放两个干辣椒，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺甜面酱、几粒冰糖、一瓶啤酒去腻增香，倒入适量的净水盖上盖子小火炖一个半小时即可。

·第五道：我敢说你没吃过这种螺丝，很多人喜好吃螺丝自己却不会做，不是腥味很重就是泥沙吐不干净，那是因为你第一步就做错了。螺丝要用盐和油让它吐泥沙一个小时，然后放盐、面粉抓洗1分钟，再用净水多清洗几遍，这才是螺丝吃起来不磕牙的关键。
→水开下螺丝放姜和料酒焯水58秒能更好的去除泥腥味。
→油热下入酸笋、酸辣椒，炒干水分炒出香味。
→再放入螺丝，屏幕上的香料加盐、料酒、老抽、生抽，炒出香味、炒上色，再加入开水上盖中火焖煮15分钟。

→再放入豆腐乳、蚝油、紫苏，大火翻拌匀称即可出锅。
这样炒的香辣螺蛳真是好吃到停不下来，你也赶紧试试。
·第六道：你敢相信吗？原来五星级酒店的鸡蛋都是这样做的，一上桌瞬间就被抢光。
→首先鸡蛋冷水下锅放点盐，这样能更轻松的剥去外壳，煮个15分钟左右捞出来过一下凉水，这样蛋壳是不是很轻松就能剥掉了，然后在外貌打上花刀可以更方便入味。
→油热下入鸭蛋，开小火渐渐的煎，煎至外貌金黄成虎皮状，放葱、姜、两个八角、几个干辣椒、一勺生抽、一点老抽、少许蚝油、再来点盐和冰糖，倒入一瓶啤酒，小火煮10分钟，然后再大火收汁即可，最后撒点白芝麻会更香。

一道超等下饭的虎皮鸡蛋就做好了。
真的太香太好吃了！
·第七道：以后这种粉丝捡回家你就像我这样做，做法简朴又下饭，3碗米饭都不够吃。
·首先在家泡粉丝一定不要用开水，像我这样用温水慢泡的粉丝吃起来才更劲道。
→再把人类的好朋友二师兄剁成肉末，油热下入肉末炒熟、炒散，撒下葱、姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，加入适量白开水调味，加盐、白糖、生抽、老抽，下入泡好的粉丝，大火煮个两三分钟，然后撒上葱花即可。
·第八道：丝瓜炒鸡蛋是先炒丝瓜照旧先炒蛋，而且炒出来还翠绿不发黑？首先丝瓜去除瓜瓤，再改刀成小块，加一勺盐浸泡一会，这是丝瓜不发黑的关键。锅中油热倒入鸡蛋，炒香后盛出来备用。

·锅留底油，放入蒜片和丝瓜快速地翻炒至断生，然后倒入鸡蛋，调味加盐和胡椒粉，淋入水淀粉大火翻炒匀称即可出锅。
脆嫩爽滑，巨细朋友都爱吃。
·第九道：吃了30年的豆腐，这是我认为豆腐最好吃的做法，鲜香滑嫩比卤肉还香。
→首先把大葱切成马耳段，加一勺生抽、蚝油、少许鸡精、白糖、长江水、一勺干淀粉，搅匀备用。

→豆腐用铲子切开，这才是它的魂魄地点。小火慢煎，煎至八面金黄，倒入调好的料汁，小火慢炖5分钟，然后再大火收浓汤汁，让汤汁包裹住豆腐即可。
这样做的葱烧豆腐非常的好吃下饭，想吃你也收藏做起来。
·第十道：豆皮这样做简直不要太下饭，赶紧做起来。
→首先豆皮改刀切成条，水开焯烫3分钟。
→葱、蒜、小米辣炒香，一勺豆瓣酱炒出红油后倒入焯好水的豆皮，再加入适量净水，加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油煮一下，倒入配菜，淋水、淀粉翻炒至断生就可以开吃。
你学会了吗？

来源：https://www.toutiao.com/article/7250639041316569652
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