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蒸多宝鱼。
立刻就要过年了，年夜饭做一道如许的清蒸多宝鱼，寓意招财进宝，年年有余。
·处置处罚好的多宝鱼改上十字花刀，方便成熟。
·清水中加葱、姜、一勺盐，搅匀化开放入多宝鱼浸泡5分钟。这一步不但能去腥，还能使肉质更加鲜嫩。加上一勺猪油，鱼肉会更加雪白。
·水开大火蒸8分钟。

·放上葱、姜、红椒丝，浇上热油激发出香味，再淋上一勺蒸鱼豉油。如许做的清蒸多宝鱼鲜嫩入味，赶紧给家人做起来。
·第八道：鱼香肉丝。就这个鱼香肉丝，你可别老上饭店吃了，本日我就把好吃的家常做法分享给各人。
→首先里脊肉改刀切成丝，加盐、胡椒粉、生抽、葱姜水，抓至肉丝细胞水分，再加一勺淀粉。按这个序次来，肉丝又滑又嫩，最后一勺食用油锁住水分。

→碗中加适量清水、陈醋、白糖、生抽、淀粉，这个汁可以做各种鱼香菜。
→锅中油热，先把肉丝下锅滑散滑熟。
→锅留底油，葱、蒜末炒出香味，一勺豆瓣酱炒出红油。

→放胡萝卜、木耳丝翻炒至断生，倒入肉丝、鱼香汁，加青红椒翻炒均匀即可出锅。
如许做的鱼香肉丝太香太好吃了，你也赶紧收藏做起来。
·第九道：蒸蛋。你知道为什么旅店里蒸出来的水蒸蛋总是那么嫩滑吗？本日这个小本领你可要看好。

→碗里打入3个鸡蛋，搅到鸡蛋起大泡。鸡蛋不要直接加盐，否则会很咸。水是鸡蛋的1.5倍，再把温水倒入鸡蛋里，继续搅拌起大泡，再撇去泡沫。
→水开上锅蒸8分钟，关火再焖5分钟。
→最后加点生抽、香油即可。
每天不知道吃什么，关注我让您的家常菜丰富起来。

来源：https://www.toutiao.com/article/7310282381280248356
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