探求特色美食河北篇：沧州最著名的特色美食，个个经典美味，看看你吃过几种

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沧州处于河北省东南部，是一座历史文化名城，风景精美之城，而且还是一座民俗文化，人文情谊之城，好人扎堆的都会。有许多好吃的好玩的非遗项目，沧州羊肠汤，沧州冬菜，传统兵器制作武艺，传统把戏道具制作武艺，迷踪拳，吴桥马戏……本日小编就来分享河北沧州最著名的六大特色美食，个个经典美味，看看你吃过几种？一起来看看吧。
一、沧州羊肠汤

血肠

一碗血肠
羊肠子要现吃现切，烟雾之间，手起刀落，一根根羊汤被快速地切断，切满满的一碗，再来一块羊油，浇上羊肉骨头汤，放点香菜这就是一碗沧州羊肠子；吃时放点辣椒、胡椒、来点醋，这是通常吃法。羊肠的做法极简单，原料就是羊血、淀粉、和大量的香油，淀粉增长了油腻口感，香油提升了香度而又增长了风味，羊肉骨头汤鲜美，整个的口感的咸、鲜、香、辣，口感好。



二、沧州冬菜

冬菜

下入馄饨碗

特别鲜的馄饨
冬菜在沧州有数百年的历史，沧州白菜品格好，奇怪明白菜，腌制颠末一个冬天的发酵、窖藏，出品口胃清香、脆生，微微带辣，“夏不腐，秋不霉、冬不冻、春不干”，别具风味，天津冬菜、潮汕冬菜、沧州冬菜都是佳构冬菜，另处少见美味的冬菜，同时具有香、甜、咸、辣的口感。放在馄饨里、面条里，味道最搭配，鲜而美好。


三、沧州油酥烧饼



说起油酥烧饼至今已经有100多年的历史，油酥烧饼色泽金黄，内外焦脆，关键在于烧饼的酥，得当各年事段食用。
沧州，一个不是那么着名的地方，但就是这里，出现了数不尽的美食，如果美味的佳肴是你行程中的重点，那么来沧州肯定不会让你扫兴！



四、交河煎饼
交河煎饼颠末多年来不绝地改进发展，现已成为河北沧州最著名的特色美食。人们用小米绿豆和时令蔬菜做出了清香美味且易带的交河煎饼，入口细润，清馨醉人，绵软柔韧似宣纸，慢慢品味，饼皮的清香便竞相溢出，仿佛要占据整个口腔和味蕾，吃过一次，便久久不能忘却。



五、河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是沧州河间最著名的特色美食，长方形酥皮的，不是那种圆形的。除了辅以尖椒和焖子等细节外，皮肯定要先煎后烤，层次越多越好，肯定要酥，河间的是长火烧夹凉的酱肉。卤好的驴肉咸鲜多汁，斩切后塞入滚烫酥脆的火烧中心，咬一口，满嘴浓香。



六、沧州狮子头

狮子头

四喜丸子
沧州又称狮城，市里有一方镇海吼铁狮，历史久长。
淮扬菜，鲁菜、冀菜系都有狮子头这道菜，沧州狮子头，又多了一层含义。一盘一个叫狮子头，一样平常四个叫四喜丸子，此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，马蹄，切成细小的颗粒，一样平常不消绞肉，手切的出鲜，也有颗粒感，加细姜沫、葱沫盐、胡椒调味，鸡蛋，顺一个方向搅打上劲后团成肉团；油温六成热，下锅炸丸子，肯定要定好丸子的外形，有五分钟，就熟了。下一步狮子头可蒸可者，者的方法入味深，.将炸好的狮子头，放入到锅中，放入预备好的高汤、大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中，锅中剩余的汤汁，用水淀粉举行勾芡，淋到狮子头上即可食用。，肉质鲜嫩，软糯醇香、口胃独特，吉祥快意！


七丶羊骨头——特色中的特色



沧州人对羊骨头爱是深入骨髓，三天不几馋得慌，羊肉不吃中，骨头不啃要不得。
买来的骨头肉都留得很丰满，下锅焯透洗净，入锅里煮，调料可轻可重，有麻辣味道的，有酱香味道，也有原味咸鲜口的，调味尽在自己喜好，葱、姜、蒜、花椒是少不了，高压锅20分钟，大锅煮一小时，成功。


来源：“走南闯北寻美食”微信公众号

来源：https://www.toutiao.com/article/7303337028941300243
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