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天涯海閣

·鸡蛋煮熟切成厚片，撒点淀粉两面压一压，这是鸡蛋不散的关键。
·油热下锅煎，中小火慢煎，煎至两面金黄捞出。
·油热倒入姜、蒜、辣椒，加盐炒出香味，倒入煎好的鸡蛋，放生抽、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉，大火炒香，来点蒜叶炒匀即可。


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