探求特色美食山东篇：潍坊这些好吃的，您尝过吗？

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“江南水晶绕蹄香
不如潍州酱肴美。”
潍坊美食的味道
不仅仅停留在
切身的味蕾感受上
更是情感的载体
它氤氲着潍坊的城市味道
刻画着城市基因
也传承着城市文化。







说到潍坊，大家对它有什么印象呢？一个离淄博很近的风筝之乡？那除了风筝，您知道潍坊有哪些美食吗？本日就保举几款鸢都美食给大家。


01 老潍县肉火烧
潍坊肉火烧，这一山东省潍坊市的特色小吃，深受外地游客的喜爱。在诸多肉火烧中，以城隍庙的肉火烧最负盛名，其皮酥软，口感柔软，香气四溢，让人吃了回味无穷。潍坊肉火烧的馅料丰富多样，包括纯肉、蔬菜和全麦面粉，每一种都为食客带来独特的味觉享受。刚出炉的肉火烧，外皮酥脆，内馅饱满，口感条理丰富。





02 南宫和乐面





03 潍坊芥末鸡



芥末鸡是一道位于山东潍坊的传统特色菜，它的重要质料包括鸡肉、芥末、香菜和葱丝。在这道菜中，黄芥末被特别选为质料，而且这种芥末是经过发酵处理的。风趣的是，这道菜与北京的闻名菜品芥末墩在某些方面有着相似之处。


04 萝卜辣椒



05 老潍县炸五香肉




06 油炸蚂蚱
油炸蚂蚱，山东是农业大省，粮食莳植面积广阔，地里最不缺的就是蚂蚱，作为粮食的害虫，一直被农夫视为眼中钉。
智慧的潍坊人把蚂蚱用油炸着吃，听说味道特别好，还会用蚂蚱做成蚂蚱酱，味道也是相称鲜美，昆虫的营养价值高，但外地没有吃过的人来说，看着都害怕，更不用说吃了。



07 皇席菜包子
“皇席菜”又名黄须菜、龙须菜、黄菥菜、黄蓿菜，是生长于我国环渤海地域的一种野菜。相传，唐太宗李世民率兵出征高丽。兵至潍坊滨海一带时，将士又饥又渴。当地农户用黄蓿菜为馅蒸了大包子用于队伍充饥。吃惯了山珍海味的李世民，吃了黄蓿菜包子连说好吃。从此皇席菜的名字就传播了下来，成为当隧道特色美食。



08 青州隆盛糕点
隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之英华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，自然要求非常严酷，生产严酷按祖传工艺和配方进行，从而包管了隆盛糕点制作精细，香甜适口，油而不腻，保质期长等特点。



09 狗光鱼
俗称狗杠鱼，属渤海区域底层鱼类。身形长圆，有点"龙”相。传说此鱼曾不服龙王管辖，还声言要与龙王比个高低。龙王听说后，下令狗杠鱼寿命不凌驾一年，必须当年死。生长在潍坊滨海的狗杠鱼，个大肉肥，肉细嫩、味鲜美，即可红烧又可做汤，已列入《中国名菜谱》。沿海区域又有：“十月光鱼赛羊汤”的民谚。



人有根，味有源。
潍坊味道酸甜苦辣皆入味，
天南地北味中人。


泉源：“走南闯北寻美食”微信公众号

来源：https://www.toutiao.com/article/7299663328283378212
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